老人脾胃虚弱吃什么好?

明代四大医学家之一朱丹溪在《养老论》中 , 叙述了年老时出现的症状与保养方法 , 朱丹溪根据他的“阳常有余、阴常不足”与重视脾胃的学术思想 , 提出老人具有脾胃虚弱与阴虚火旺的特点 , 因此 , 老年人在养生方面 , 一定要注意管好自己的嘴巴 。
一、节制饮食 , 但不偏食
在《养老论》中 , 朱丹溪指出 , 老年人内脏不足 , 脾弱明显 , 更有阴津不足 , 性情较为急躁者 , 由于脾弱故食物消化较为困难 , 吃完饭后常有饱胀的感觉;阴虚易生虚火 , 又往往气郁生痰 , 引发各种老年疾病 , 出现气、血、痰、郁的“四伤”的证候 。故而提出诸多不可食的告诫 。现代医学也认为 , 饮食失节失宜 , 是糖尿病、高脂血症、肥胖症、心脑血管疾病、普通老化症等代谢病的潜在诱因 。
因此 , 老年人每餐应以七八分饱为宜 , 尤其是晚餐更要少吃 。另外 , 为平衡吸收营养 , 保持身体健康 , 各种食物都要吃一点 , 如有可能 , 每天的主副食品应保持10种左右 。
二、饮食宜清淡、宜慢
朱丹溪在《茹淡论》中说:“胃为水谷之海 , 清和则能受;脾为消化之器 , 清和则能运 。”又说 , 五味之过 , 损伤阴气 , 饕餮厚味 , 化火生痰 , 是“致疾伐命之毒” 。所以 , 老年人的饮食应该以清淡为主 , 要细嚼慢咽 , 这是老年人养阴摄生的措施之一 。
有些老年人口重 , 殊不知 , 盐吃多了会给心脏、肾脏增加负担 , 易引起血压增高 。为了健康 , 老年人一般每天吃盐应以6—8克为宜 。有些老年人习惯于吃快食 , 不完全咀嚼便吞咽下去 , 久而久之对健康不利 。应细嚼慢咽 , 以减轻胃肠负担促进消化 。另外 , 吃得慢些也容易产生饱腹感 , 防止进食过多 , 影响身体健康 。
三、饭菜要烂、要热
朱丹溪指出老年人的生理特点是脏器功能衰退 , 消化液和消化酶分泌量减少 , 胃肠消化功能降低 。故补益不宜太多 , 多则影响消化、吸收的功能 。另外 , 老年人牙齿常有松动和脱落 , 咀嚼肌变弱 , 因此 , 要特别注意照顾脾胃 , 饭菜要做得软一些 , 烂一些 。
老年人对寒冷的抵抗力差 , 如吃冷食可引起胃壁血管收缩 , 供血减少 , 并反射性引起其他内脏血循环量减少 , 不利健康 。因此 , 老年人的饮食应稍热一些 , 以适口进食为宜 。
四、蔬菜要多 , 水果要吃
在《茹淡论》中 , 朱丹溪指出“谷菽菜果 , 自然冲和之味 , 有食(饲)人补阴之功” 。他倡导老年人应多吃蔬菜水果 。新鲜蔬菜是老年人健康的朋友 , 它不仅含有丰富的维生素C和矿物质 , 还有较多的纤维素 , 对保护心血管和防癌防便秘有重要作用 , 每天的蔬菜摄入量应不少于250克 。
另外 , 各种水果含有丰富的水溶性维生素和金属微量元素 , 这些营养成分对于维持体液的酸碱度平衡有很大的作用 。为保持健康 , 老年人在每餐饭后应吃些水果 。

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