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茶水中含有一种茶多酚 ， 井水中含有铁元素 ， 当铁元素被氧化成Fe3+时 ， 茶多酚与Fe3+发生化学反应而显蓝紫色 ， 并不是黑色 。茶叶 ， 指茶树的叶子或芽 。别名茶、槚 ， 茗 ， 荈 ， 山茶属灌木或小乔木 ， 嫩枝无毛 。
【为什么用井水直接泡茶叶会发黑】茶叶泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子 ， 以及用这些叶子泡制的饮料 ， 后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶 ， 如“菊花茶”等；用各种药材泡制的“凉茶”等 ， 在中国文学中亦称雷芽 。有些国家亦有以水果及香草等其它植物叶而泡出的茶 ， 如“水果茶” 。叶革质 ， 长圆形或椭圆形 ， 可以用开水直接泡饮 ， 依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类 。茶叶饮品被誉为"世界三大饮料之一" 。茶叶含儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等成分 ， 可以增进人体健康 。茶叶的故乡在中国 ， 饮茶始于中国 。
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