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【糯米肉丸子怎么做又滑又嫩窍门 糯米肉丸子怎么做不散】1、糯米130克，猪肉馅200克（略肥），鸡蛋2个，酱油8毫升 ， 精盐5克 ， 胡椒粉1克 ， 水淀粉30克，蒜末8克 ， 姜末5克，清水20毫升 。
2、将糯米淘洗干净，浸泡4小时备用 。这样可以让糯米蒸后更糯 。然后将糯米沥干水分放入碗中备用 。
3、猪肉馅装入搅拌盆内，放入鸡蛋、水淀粉、盐、姜末、蒜末、酱油、胡椒粉，少许清水用力向一个方向搅拌混合均匀，需要搅拌10分钟 ， 这样肉丸才筋道 。
4、把搅拌好的肉馅用手搓成约直径2厘米左右的丸子 ， 在沥干水分的糯米中滚动，直到肉丸上粘满了糯米，看不见肉馅为止 。
5、蒸锅置火上，在蒸锅中倒足够的水 ， 将糯米肉丸放在竹制的蒸笼内，放置入锅中 ， 用大火蒸35分钟，待熟后即可 。
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