1.年
年份越短，陈皮皮越软 。因为它含有大量的果糖和水 。所以很容易受潮变软 。而且陈皮越老 。皮肤摸起来越硬 。它很容易坏 。如果一般好的话，陈皮可以用手折，容易碎 。表面非常干燥 。
看颜色
年份短的陈皮内表面雪白，黄白色 。外表面是鲜红色和暗红色 。陈年陈皮的内表面呈红色或棕红色 。外表面为棕褐色或黑色 。
闻一闻
一般陈皮味道老，香，醇 。储存的时间越长 。就越香，不会有刺鼻的味道 。所以在选择的时候，可以闻一闻，判断一下 。
【陈皮怎么选择】
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