总结一下我国绿茶的外形,有几种较为常见?常见绿茶外形


总结一下我国绿茶的外形,有几种较为常见?常见绿茶外形

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【总结一下我国绿茶的外形,有几种较为常见?常见绿茶外形】我国的绿茶品种实在太丰富了 , 一位美国茶叶专家估计 , 中国的绿茶大约有8000种 , 难怪市面上的绿茶除了颜色绿以外 , 外形上能有那么大的差别 。总结一下我国绿茶的外形 , 如下几种较为常见 。
条形
成茶单根茶叶紧而直 , 整体园润、匀整 。根据选料细嫩程度的不同 , 长条形茶的外形可以是条索紧结壮实或条索紧细 。这种条状的绿茶加工时揉捻较重 , 使得芽叶拧在一起 , 形成了干茶每颗茶叶都像是一条或一根的外形 , 基本上条形都会带点弯曲 , 不是很直 , 弯曲幅度大的像是鱼钩 , 少部分条形很直 , 像是标枪 。级别高的条形茶选用一芽一叶初展的鲜叶 , 干茶会成紧而细略带弯曲的样子 , 用一芽二叶或三叶的鲜叶制成的条形茶外形就粗壮些 。条形茶在我国绿茶中非常多见 , 既有大众茶也有名优绿茶 。
扁形
呈压扁的小片状 , 成茶不是立体的芽叶状 , 而是压扁的芽叶 。代表品种是西湖龙井 。
西湖龙井
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湄潭翠芽
针形
外形看起来紧、细、圆、直 , 呈针形 , 成茶是一小根一小根的 , 单根的茶叶虽然细小但是很紧实 , 像是细针 , 不卷曲 , 整颗茶叶是挺秀的 。有的针形茶除了细直外且略扁 , 有人把这种针形茶形容为一把小小的绿色宝剑;选料更嫩的针形茶呈松针的形态 。要想形成针形 , 首先采摘的时候就要保证芽叶的嫩度 , 其次揉捻工艺中有理直、炒紧的工序 。
浙江的开化龙顶属于像是宝剑的针形茶 , 南京雨花茶和湖南安化松针的外形则像松针 。
纤细卷曲形
干茶满身纤毛 , 茸毫满披 , 条索紧细重实 , 条索呈螺旋形卷紧 , 代表品种是碧螺春 。
颗粒卷曲形
干茶呈卷曲状 , 成颗 , 不带绒毛 , 滚圆紧实 , 宛如珍珠 , 颜色灰白或者老绿 , 往往是较为成熟的叶片制成 。代表品种是平水珠茶 。
自然形
自然形的绿茶外形和自然芽叶接近 , 看起来就是一个嫩茶芽带一片或两片嫩叶子的干燥状态 。由于加工过程中不揉捻或用很轻的力揉捻 , 不施加外加力造型 , 基本保持茶叶原有的形状 , 所以干茶的芽叶或呈略扁的状态或比较收拢成一小束 。自然形状的绿茶大多是做工精细的名优绿茶 , 有人把这种由芽叶组成的自然形状称为“朵形” 。
特形绿茶
有些绿茶会一小撮一小撮地团成球形或扎成笔形等 , 属于特殊造型的绿茶 。

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