本方温润补虚 ， 对于外感未清及痰火内盛者不宜食用 。
文章插图
方五
猪里脊、粳米各50克 ， 花椒、食盐、茴香、香油皆适量 。将里脊肉洗净 ， 剁成肉末 ， 入食盐、花椒、茴香、香油调拌 ， 待用 粳米煮粥 ， 粥将成时放入上述原料 ， 再煮至肉熟米烂 每日2次 。
猪里脊即猪脊背上的瘦肉 ， 结缔组织较少 ， 质地细嫩柔软 ， 无腥臊异味 ， 入馔效佳 。含蛋白质20%左右 ， 并富含B族维生素和铁等 ， 脂肪约为8% 。
据中医古书记载 ， 猪肉味甘咸性平 ， 具有滋阴、润燥的功效 。《本草备要》谓 “猪肉其味隽永 ， 食之润肠胃 ， 生津液 ， 丰肌体 ， 泽皮肤 。”《随息居饮食谱》称 “补肾液 ， 充胃汁 ， 滋肝肾 ， 润肌肤 。”
配方中猪里脊滋阴血 ， 润肌肤 粳米健脾益气 花椒、茴香既可调味 ， 又可温中补虚 。全方滋养阴血 ， 补中益气 ， 常服可收肌肤滑润光泽之效 。
痰湿内蕴者不宜服用 。
方六
鲜牡蛎250克 。将其洗净 ， 用黄酒、食盐、葱姜腌泡半小时后 ， 取出 ， 人火上烤熟 ， 即可 。佐餐食用 。
牡蛎的保健作用古已载之 。我国明代《本草纲目》一书就记载 牡蛎“气味甘温无毒 。煮食 ， 治虚损 ， 调中……炙食甚美 ， 令人细肌肤 ， 美颜色 。”日本古书也记载牡蛎“甘温 ， 无毒 ， 去脾胃内热 ， 消汗 ， 止渴 ， 解酒 ， 补阴养血 ， 久食皮肤娇嫩 。”牡蛎的美容作用源于它所含的蛋白质、糖类、不饱和脂肪酸、维生素和微量元素锌、铜、碘、硒等营养物质 ， 它们既能滋补强壮身体 ， 又对皮肤起保健作用 。
尽管牡蛎营养丰富 ， 但远离海边的人们是很难吃到牡蛎的 。为了使更多的人受益 ， 中国和日本科学家联合研制成“牡蛎精” 。“牡蛎精”是通过先进的工艺处理 ， 提取牡蛎中的有效成分制成的 ， 它保留了牡蛎的营养 ， 并使其更容易被人体吸收 。
【补血民间的六个小秘方】
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