我们做凉粉方法是以下步骤 。没用过粘米粉 。一般以绿豆粉豌豆粉居多 。你看看
1. 在盆中倒入一些热水 。水温保持在八十五度到九十度之间 。
2. 然后把热水倒到锅中加热 。
3. 往盆中再加入淀粉（热水和淀粉的比例是三比一） 。往淀粉里加一些凉水 。把淀粉溶解开 。浓稠度要掌握好 。淀粉成糊状即可 。
4. 锅中的水起鱼眼泡时 。调小火 。用擀面杖一边搅动水 。一边倒入水淀粉 。边倒边顺一个方向不停地搅动 。
5. 直到一拉一成丝即可 。最后加入一点盐 。口感会筋道一些 。
6. 在碗中抹上一些油 。把未完工的粉倒进碗里 。然后放六个小时就成凉粉了 。或者放凉以后放到冰箱里也行 。
开水倒出来放半分钟就是八十五度 。
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其他观点：
炎炎夏日 。来一份晶莹剔透的凉粉 。再拌入一点新鲜的小米辣 。爽歪歪 。一般都是用豌豆粉做的 。还可以用粘米淀粉做也是可以的 。味道各有千秋 。更绵柔 。只是不会呈现出透明状 。下面给大家分享一下做法：
1 。粘米淀粉100克加水500毫升搅匀 。一定要注意好比例 。水加少了做出来的凉粉会很硬 。不Q弹 。加少了做出来根本不成型 。
2,锅内加水2斤 。待水开后倒入已经调好的淀粉水 。用勺子不停的搅拌 。直到成糊状 。用筷子挑一点看见变色后就可以关火了 。
3,准备好盒子 。把糊糊倒入盒子里 。这一步是为了好定型 。放置一边待放凉后就可以倒出来可以用刮丝器刮下来凉拌了 。
【粘米淀粉凉粉做法是什么？】
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