研究表明 ， 五谷杂粮可养五脏 。早在古代就有“一谷补一脏”的说法 。五谷有小米、大米、小麦、大豆、高粱 。其中小米可养脾、大豆可养肾等等 。中医认为 ， 五谷不仅可以裹腹 ， 还是五脏食疗养生的好食材 。
一、大豆重养肾
【一谷补一脏 五谷怎样吃最养生】大豆中的黑豆被称为“肾之谷” ， 中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效 ， 对肾虚、浮肿有较好的食疗作用 。
做法:泡发后打制成豆浆 ， 或煮黑豆粥 ， 每天早晚各一次 。
二、大米重润肺
大米涵盖稻米、紫米等 ， 在出现肺热、咳嗽等症状时 ， 具有很好的滋阴润肺的作用 。
做法:用小火熬制大米粥 ， 直至米汤浓稠 ， 只喝米汤不吃米粒 ， 随时可服用 。
三、小米重养脾
小米是五谷之首 ， 常食能补脾益胃 。小米对脾虚体弱的人而言 ， 可谓是进补的上品 ， 可补中益气、延年益寿 。
做法：熬一锅小米粥 ， 用汤匙撇出小米粥上层的精华——米油 ， 空腹喝下 ， 有很好的养脾胃的疗效 ， 每天早晚均可服用 。
四、小麦重养心
小麦被称为“五谷之贵” 。中医认为它能养心安神、除烦去燥 。对消除女性更年期综合征、自汗盗汗以及烦躁情绪有食疗作用 。
做法:取带皮的全小麦熬粥 ， 或去中药店买一些浮小麦熬水 ， 每天早中晚服用 。
五、高粱重养肝
高粱和大豆都属于杂粮 ， 但却是五谷里不可缺的配角 ， 高粱具有养肝益胃、收敛止泻的功效 ， 尤其是患有慢性腹泻的人 ， 持续吃一段时间后 ， 会有良好的功效 。
做法:把高粱米加工成面粉后炒熟 ， 用开水调成稀糊每天早晚饭前服用 。
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