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蚕豆的食用价值和食用效果

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相信有不少人比较喜欢吃蚕豆 ， 接下来介绍一下蚕豆的具体食用价值以及禁忌：蚕豆的食用效果1.延缓动脉硬化
蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化 。
2.降低胆固醇
蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用 。3.防癌抗癌
蚕豆也是抗癌食品之一 ， 对预防肠癌有一定作用 。4.益气健脾
传统医学认为它能益气健脾 ， 利湿消肿 。5.健脑
如果你正在应付考虑或是个脑力工作者 ， 适当进食蚕豆可能会有一定功效 。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等 ， 并含有丰富的胆石碱 ， 有增强记忆力的健脑作用 。
6.促进骨骼生长
蚕豆中的钙 ， 有利于骨骼对钙的吸收与钙化 ， 能促进人体骨骼的生长发育 。7.预防心血管疾病
蚕豆中的蛋白质含量丰富 ， 且不含胆固醇 ， 可以提高食品营养价值 ， 预防心血管疾病 。蚕豆的食疗作用：传统医学认为蚕豆味甘、性平 ， 入脾、胃经；
可补中益气 ， 健脾益胃 ， 清热利湿 ， 止血降压 ， 涩精止带；
主治中气不足 ， 倦怠少食 ， 高血压 ， 咯血 ， 衄血 ， 妇女带下等病症 。嫩蚕豆煮稀饭能和胃、润肠通便 ， 对习惯性便秘有良效 。
蚕豆茎止血 ， 止泻；叶收敛止血 。花凉血 ， 止血；种子皮利尿渗湿；荚壳收入敛止血 。
1. 应用于水肿：蚕豆60克 ， 冬瓜皮15克 ， 水煎服 。2. 应用于肺结核咯血：蚕豆洗净 ， 捣烂取汁 ， 每次服20克 ， 一天2次 。
3. 应用于酒醉不醒：蚕豆苗适量 ， 加油、盐煮汤 ， 灌服 。应用于水泻：蚕豆茎30克 ， 水煎服 。蚕豆的食用禁忌1.中焦虚寒者不宜食用 ， 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃 。
2.有遗传性血红细胞缺陷症者 ， 患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意 ， 不宜进食
蚕豆 。
3.有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆 。
4.蚕豆不可生吃 ， 应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制 。
5.不可多吃 ， 以防胀肚伤脾胃 。
搭配宜忌1蚕豆,枸杞子  清肝去火
2蚕豆,白菜  增加抵抗力
3蚕豆,田螺  易消化不良
相关人群一般人都可食用 。
1． 老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者可以多食用；2． 中焦虚寒者不宜食用 ， 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃；
3．有遗传性血红细胞缺陷症者 ， 患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意 ， 不宜进食蚕豆；
4．患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆 。
【蚕豆的食用价值和食用效果】

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