都说酒是粮食酿的,那么现在酒厂的酒糟哪去了？( 二 ) _经验知识

其实大家也不必奇怪。现在白酒的生产工艺有很多。比如固态法酿造工艺。就是纯粮食酿造的。这些工厂的肯定会有生产的迹象和原料酒糟的进出。还有就是固液法酿造工艺。这种就是食用酒精和粮食酿造的白酒勾兑出来的。这种工厂相比纯粮食酿造的就会少很多原料和酒糟。再有就是液态法酿造工艺。这种就是纯食用酒精勾兑出来的。这种工厂就不会有原料和酒糟的进出！

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固态法酿造周期长。有的白酒甚至都要存上五年十年。大厂有实力。别说存五年十年。就是存五十年。大厂也能周转地过来。而小厂折腾不起。一年的时间。资金要是回笼不了。就可能要倒闭了！

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通过综上所述。看不到酒糟的原因有以下几点。第一、来的时间不对。第二、酒糟就用来制造饲料了。第三、有的酒厂不需要酒糟或者需要少量酒糟。好了。今天的内容就分享到这里了。作为一个从事过白酒行业的人。希望能给大家传播更多的白酒知识。欢迎关注！
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说到这里免不了吐槽白酒。总体生产情况是。粮食酿酒很少了。酒糟就相应减少。酒精酒需要大量的酒精。酒精生产也是产生酒糟。不过做酒精的酒糟不是粮食。只适合用于农田肥料。不大适合做饲料。这就给饲料生产带来一个大问题。如果把酒糟换成粮食。成本上去一大截。价格就要上。然后养殖成本上涨。肉蛋禽价格上涨。然后带动生活资料涨价。为了避免这种现象。一方面适当提高酒糟价格。刺激酒厂加大粮食酒生产。另一方面扩大酒糟进口。毕竟有利于降低饲料成本。
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口子窖酒的原产地在淮北濉溪。在这里只要一提起口子酒。老一辈们就会想起当年大街小巷的马路上。摊晒酒糟的壮观场景。空气中飘着的酒香氤氲。让人垂涎欲滴。
但是不知道从何时起。这马路上的酒糟再也看不到了。这酒糟都去了哪里呢？
今天我们就跟随淮北电视台的脚步来揭秘一下。口子酒业的酒糟到底去往了何方。
传统工艺纯粮酿造
口子窖酒采用的是多种粮食混合发酵的酿酒工艺。酿酒时使用的经过发酵的红粮、大米、稻壳等原料。上甑蒸酒以后丢弃的一部分糟醅。就是酒糟。其实它也是粮食。酒糟是酿酒工业的副产品。口子酒业目前1吨酒产生的酒糟。大约在10吨左右。按照酒业目前年产量3.3万吨基酒。全年产生酒糟就是33万吨。
资源利用循环经济
口子酒业的酒糟富含粗蛋白和多种微量元素。营养价值丰富（蛋白含量是15.88% 。淀粉含量大于9%）。相比精饲料来说。使用酒糟喂养牲畜第一能降低养殖成本。第二能提高肉的品质。所以许多年来。口子酒业的酒糟一直作为养殖饲料被苏鲁豫皖广大养殖场争相购买。甚至远销到内蒙。
新鲜酒糟转运繁忙
口子酒厂正常生产期间。每天从凌晨两点开始起糟。前来运糟的车辆就在门口排队等候。他们常年往返于口子酒厂和养殖场两点之间。将新鲜出炉的酒糟。运送到养殖户的手中。大规模的养殖场会采取窖存的方式在场区内作为饲料集中窖储酒糟。因此。当年在马路上摊晒酒糟的场景再也看不到了。
【都说酒是粮食酿的,那么现在酒厂的酒糟哪去了？】时代在进步。身边一切随着时间发生了翻天覆地的变化。口子酒厂的规模在不断扩大。但蒸馏的工艺却时刻不敢懈怠。口子酒业在在继承“大蒸大回”、老五甑等传统工艺的基础上。结合现代生物科技不断创新。逐步形成了以 “三多一高一长”为核心的真藏实窖工艺体系。这才成就了2700年无断代传承的独特兼香。奉献给你想要的时间味道。