羊头肉大家都爱吃的吧 ， 是一种高蛋白的食物 ， 可以补充钙质 ， 氨基酸等等 ， 而且还有很好的驱寒的作用 ， 经常吃羊头肉的话可以有提高体质的作用 ， 还可以有补虚的效果呢 ， 来看看这道红焖羊头肉的做法 ， 可以有滋阴润燥的作用哦 ， 来看看做法和功效吧 。
红焖羊头肉制作材料：
主料：羊头1只约1500克 。大蒜粒50克 ， 糖色8克 ， 老抽10克 ， 白糖5克 ， 味精5克 ， 色拉油30克 。
红焖羊头的特色：色泽红亮 ， 口味香浓 。
红焖羊头的做法：
1、将羊头烫去毛 ， 劈开两半 ， 先入沸水中氽2分钟漂去血水 ， 再入净凉水中小火煮烂(当年的羊煮约1小时 ， 往年的则需1个半到2个小时 ， 用高压锅要40分钟) 。捞出后拆去骨头 。
2、熟羊头肉切成5厘米长、3厘米宽、0.1厘米厚的薄片 。
3、先将大蒜粒入烧至五成热的油中大火煸香 ， 下入羊头片、糖色、老抽、白糖等调料小火焖烧2分钟左右入味贴士：羊头肉等晾凉后再切 ， 因为热切时黏度比较大 。老抽分量适当重一些 ， 色泽要调到红亮 。
羊头肉质细嫩 ， 容易消化 ， 高蛋白、低脂肪、含磷脂多 ， 较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少 ， 胆固醇含量少 。对血虚受寒、眩晕、头痛、治以养血祛风、散寒止痛 。羊头中的脑营养丰富 ， 含蛋白质、脂肪、钙、铁、磷及维生素 ， 能补虚养肝;羊脑味甘、性温 ， 善治头痛 。羊头汤味道鲜美 ， 具有羊肉原始的清香 ， 故食用时不必加太多的调料 ， 盐和香菜足矣 。这样的食物中含有的营养物质丰富 ， 可以适合多种的人群食用 ， 而且还有驱寒的效果 ， 对于缓解头晕头痛啊或者是体质差的情况有帮助 。
红焖羊头肉的制作方法你学会了吗 ， 赶紧动手做一做吧 ， 润肠通便的同时可以有很好的滋补气血的作用 ， 对于肾虚的人群来说是不错的选择 。健脾养胃 ， 补充营养 ， 而且还可以促进食欲 ， 是很不错的养生保健的食谱 。
【红焖羊头肉——滋阴润燥补虚补肾】
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