建议热烫 。
因为秋葵营养丰富 。还含有草酸、单宁等物质 。会导致秋葵有苦味 。而这些物质会滋养人体营养物质的吸收 。油炸前先将秋葵焯一下 。这些物质是可以去除的 。让秋葵味道更好 。
但需要注意的是 。秋葵粘液富含营养 。如果你把它切开浇水 。会导致大量营养物质的流失 。导致黄秋葵的食用价值下降 。所以，秋葵泡水的时候 。直接跳进水里 。
【炒秋葵要不要先焯水】
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