肯德基（108μg/kg）、喜茶（113μg/kg）丙烯酰胺含量较低 。星巴克（234μg/kg）、瑞幸（275μg/kg）丙烯酰胺含量较高 。两者差距超过2.5倍 。
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我们算了一下 。按单杯计算 。星巴克、Costa丙烯酰胺含量相对较高 。因为星巴克本身丙烯酰胺浓度较高 。Costa则是单杯容量较大 。
一杯星巴克浓郁咖啡拿铁（473mL）丙烯酰胺含量为111μg 。一杯Costa香草拿铁（60mL）丙烯酰胺含量为107μg 。一个60kg的成年人每天饮用一杯星巴克或者Costa从中摄入的丙烯酰胺都处于安全范围 。但仍需控制饮用量 。最好每日不超过一杯 。
2016年 。世界卫生组织（WHO）发文明确指出 。咖啡不存在致癌危险性 。只要别太烫就行 。
结合中国人的饮食习惯 。咖啡中的丙烯酰胺对消费者健康的影响几乎不值一提 。
丙烯酰胺更主要存在于煎炸与过度烘焙的食物中 。中国人爆炒食物的烹饪方式也会产生丙烯酰胺 。消道长建议读者尽量减少煎、炸、烤方式烹饪食物 。多吃经过蒸煮的蔬菜和新鲜的水果 。
综合评价
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