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【炒口蘑的做法 口蘑的家常做法大全】1、香煎口蘑 。主料：口蘑8个 。辅料：橄榄油25克 。调料：食盐3克、黑胡椒2克 。做法：口蘑洗干净后把柄去掉 。锅内放入橄榄油 。把口蘑大头冲下的摆在锅里 。小火盖上锅盖煎一会儿, ， 中途打开盖子一看已经有汁溢了出来 ， 盖上盖子继续煎 。当汁水溢满口蘑内部的时候就熟了，装盘的时候撒上盐、黑胡椒 。
2、口蘑焖豆腐 。材料：豆腐（650克）、口蘑（75克）、京葱丝（40克）、 姜丝（2大片）、黄酒（少许）、白糖（少许）、酱油（少许）、味精（少许）、清汤（200克） 。做法：将豆腐先切成大方块，再一块块对开，最后片成一分厚的三角片 ， 口蘑用开水泡过，将汤泌出放好；口蘑取出洗净，片成厚片 。用猪油炝锅 ， 先下葱丝和姜丝一煸，再下黄酒一烹，跟首将糖、酱油、味精、清汤、口蘑原汤(适量)、口蘑片、豆腐块放进 ， 继续用温火焖熟，见豆腐由硬见软，汤将收干即好 。
3、口蘑清汤 。材料：口蘑(250克)、盐(3克)、味精(2克) 。做法：将口蘑洗净浸发后，坐锅点火，加入高汤，放入口蘑片，待沸后加上精盐、味精调味即可 。
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