你的妈妈做过的什么家常菜让你时常想起呢？ _经验知识

不请自来。看见这个问题。也要回答一下。
记得有一年。也是灯笼红虾大量上市的季节。家里来了一个外地的亲戚。妈妈用渔船上刚下来的灯笼红虾。包的饺子。把这个亲戚吃的是连声称赞。而我只能在外屋偷偷的咽口水。
唉！我小时候不象现在。家里有一口好吃的先紧着孩子。那时家里来了客人。小孩是不许上桌的。等客人吃完了。才可以吃。
如果和客人一起吃。怕客人回去笑话。大人没管教好。最主要还是物质贫乏。孩子多的原因。哪像现在正好颠倒。而且就怕孩子不吃还得变着花样做。
现在。只要灯笼红虾一上市。我肯定要先买来包饺子尝鲜。但我和媳妇怎么包。也包不出。老妈当年的味道。
没办法瞅着休息。拎着剥好的虾仁带着儿子。去找八十岁的老妈。给来包顿饺子吃。
现在隆重推出老妈牌（三鲜虾仁）水饺：
主料：新鲜灯笼红虾仁（必须新鲜。一剥虾肉就碎的不能用）猪肉馅适量。韭菜适量
配料：葱姜。花椒油
调料：盐。一品鲜酱油。料酒。胡椒粉。蚝油
做法：虾仁去虾线。大的一切两半。小的不动用料酒。胡椒粉腌制。
肉馅中分次加入清水。边加水边按顺时针搅打。肉馅中加入料酒。盐。一品鲜酱油。葱姜末拌均。
韭菜切末拌入肉馅。加入?好的花椒油搅拌均匀。
包制时每一个饺子里。包入一到两个虾仁。保证吃的时候。每一口都能咬到虾。
开水入锅。一般煮三个开即可。

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土豆丝咸菜条
我家是农村的。家里的蔬菜基本上都是自己种植。也很少在外边买。所以相对来说。家里餐桌上的菜品种不多。不是上半年就是叶菜类。加上瓜类。秋冬就是土豆萝卜白菜了。这些都是自己种的。
让我最念念不忘的就是我妈炒的土豆丝和咸菜条。
因为上初中时。我都已经住校了。学校里面的食堂是大锅饭。集体就餐。伙食说实话确实很差。每人一顿饭能分到半小碗菜。全靠吃馒头撑肚子。所以每次周末返校的时候。我妈总是给我炒一大包的土豆片和咸菜条。让我带回学校。一般能吃三四天左右。确实比学校里面的菜好吃多。也能让自己吃饱几天。
最感动的是。在两个星期中间的时候。我妈还会骑十公里的自行车给我送一次菜。让我在第二个星期的时候能不饿肚子。
虽然每次送的菜不一样。但是土豆丝和咸菜条是我印象最深刻。也是我最爱吃的。
我妈炒的土豆丝真的和饭店里的口味不一样。现在每次回家。哪怕是过年。我不主动说。我妈还是会给我炒。娘俩之间行程默契了。

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你的妈妈做过的什么家常菜让你时常想起呢？
我妈妈是个很喜欢做饭的人。美食节目是她最爱看的节目。影响的我也非常喜欢看。看着电视里的大厨教你各种烹饪方法。自己实践出来特别成功。就会有种成就感。我妈有专门的记录食谱的本子。以前的网络还没现在这么发达。电视也不能看回放和暂停。老妈等着大厨开始讲解做菜步骤的时候。就飞快的记下来。还让我帮着记。就这样记了好多本。

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【你的妈妈做过的什么家常菜让你时常想起呢？】学会了这么多的菜。记了这么多的菜谱。当然我是直接受益人。从小到大吃了天南地北的好多特色菜。但是你要是问我让我时常想起的家常菜。我的回答居然是——炸鱼头。
这是我小时候天天要着吃。每次都吃不够的一道菜。但是现在很少见到。家里人也很少做这个了。老妈说。是因为以前物资匮乏。东西都尽量往好吃里做。鱼头也要做到一家人全都喜欢。估计很多网友看到都要笑话我了。肯定心里会问我。“这也算道菜”？但是在以前物资匮乏。家庭条件没那么好的年代。不光是鱼头。我听婆婆说。她会经常带着我老公去买专门买虾头吃。因为便宜。