文章插图
1、赤砂糖：赤砂糖是从甘蔗和甜菜中提取的 ， 用机械或手工制成 。晶粒较大，晶面明显 ， 色泽有红褐、赤红、青褐、黄褐等 。赤砂糖是工业化生产白砂糖的附属产品 。
2、红糖：红糖一般是指蔗农自己用土法制作加工的糖 。其配方是在加工时放一定量的石灰，还要控制火候，在中医药里可作“药引” 。它属于天然食品，也叫板糖或者红板糖 。红糖是用手工制成的土糖 ， 杂质比赤砂糖高，看起来比较粗糙 。
【赤砂糖的作用与功效 赤砂糖与红糖的区别】3、传统红糖由于含水量较高，不适合长期保存 ， 常温下只能放三个月 。
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