短期恢复难 。这点是最担心的 。餐饮本就是个扎堆开店的行业 。左进己有几家抗不住关了门 。如果有人接手 。另开新店也好 。怕就怕空在那里 。破坏氛围 。
客单提升难 。做餐饮的都明白 。这行也有二八原则 。百分之二十的客人贡献了百分之八十的收入 。百分之二十的商务宴请比例 。贡献了百分之八十的利润 。现在这部分消费下降明显 。客单价只有原来的四成 。
成本控制难 。房租成本能免个把月 。但工资成本免不了 。水电成本免不了 。关键是供货全线涨价 。禽 。蛋 。肉 。菜 。粮 。你不囤还不行 。囤多了 。变质又要倒掉 。现在没人知道进多少货合适 。
坚持下去难 。周围的同行倒下一片了 。按理说竞争对手少了该高兴不是 。但实际心里堵得慌 。也许明天倒下的就是自己 。谁说得准呢？关键看不到多少希望 。
改行最难 。餐饮苦 。餐饮累 。餐饮操心 。大家都明白 。也心甘情愿 。但餐饮干长了 。最大问题是你想转行干点别的都很难 。非常难 。
帮助餐饮企业渡过难关 。除了一天四顿都在外面吃以外 。整理了一些疫情后餐饮复客回量的技巧 。策略与思考 。感兴趣请去我那一亩三分地看看 。
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