孩子想吃牛排,饭店太贵又吃不过瘾,想去菜市场买一斤上脑,家里没有黄油平底锅,请问有没有极简家庭做法？ _经验知识

大家好。我是爱美食爱分享的老姜。很高兴回答这个问题！
牛排的做法很多种。没有什么正不正宗。只要适合自己口味就是最好的！甚至有不腌制不放油的做法。只撒盐。原汁原味！也有生吃的。咱们家常做法比较简单。我说一下我的做法。供您参考！

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2.捶打或用刀背敲打。或者用扎孔器扎孔。
3.腌制。盐。黑胡椒。红酒腌制。再来点油。腌制时间长一些会更入味！喜欢嫩一点可以放点水和淀粉抓匀腌制！如果不喜欢吃黑胡椒也可以用生抽。白酒或料酒。姜片腌制！记得要加保鲜膜放冰箱腌制呦！

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以上是我个人见解。有不足之处欢迎批评指正！我是爱做菜爱美食的老姜。希望我的回答对你有用！
其他观点：
孩子想吃牛排。极简的家庭做法告诉你：
我们家孩儿爸是达斡尔族。对牛肉有着狂热的喜爱。我们家庭中的肉类食品也主要以牛肉为主。但我们家对牛肉的吃法很原始也力争保持牛肉天然的味道。所以极简方法教给你。

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【孩子想吃牛排,饭店太贵又吃不过瘾,想去菜市场买一斤上脑,家里没有黄油平底锅,请问有没有极简家庭做法？】将买好的上脑肉用牛肉锤砸几下让肉质更松软更好熟（没有牛排锤就用刀背儿）。你的家里没有黄油也没有平底锅。那就在正常的炒锅中用油刷在锅内刷一点点你家里有的油（橄榄油、花生油、豆油或者色拉油都可以）。如果油都没有。那就把锅加热后直接煎牛排。上脑肉本身就肥瘦交错比例比较均匀。肉质细嫩多汁。口感绵软。入口即化。脂肪低。蛋白质含量高。

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为了吃出原汁原味的鲜嫩感。根本无需提前煨或者腌制。直接热锅内煎即可。煎的过程中发现肉变色后。用剪子把微熟的上脑肉剪成可以直接入口的小块。可以省去孩子还要动刀动叉的切割了。直接就可以开吃。如果想摆盘吃出仪式感。那就煎的过程中整块上脑肉煎不剪。然后记得翻面。两面肉都变色。出油。出汁后。轻轻洒上一层盐。再洒点黑胡椒碎。极简做法的上脑牛排肉就可以出锅享用了！

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试起来吧！一定不会让你失望的！

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其他观点：
最近发现了一个新吃法。
用奥尔良烤翅腌料腌制牛排味道很赞。您可以试一下。最近买了包奥尔良鸡翅腌料。鸡翅还没买回来牛排腌了3次了。快用完了。去菜场买块牛肉。告诉老板是做牛排的。他会给您选一块适合牛排的肉。然后买回家自己切一下。或者叫老板切好。我们这边菜场都可以帮忙切好的。服务特别好。
买回来的生牛排。用刀背敲一下会更嫩。敲完洗净放大一点的碗里。放上奥尔良鸡翅腌料。烤肉酱。生抽。生姜。葱末。蚝油。料酒（有红酒更好）。适量淀粉。拌匀腌制2-3个小时。然后直接食用用煎熟就可以了。
可能是我没有去过正经西餐厅。觉得自己腌制的比店里的好吃。我们这边小城市没有正经西餐厅。
希望对您有帮助。您可以试一下。