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1、原料：武昌鱼、生姜、孜然粉、辣椒粉 。
2、武昌鱼宰杀，去鱼鳞、鱼鳃以及内脏 ， 反复清洗干净，在鱼两边剞上一字花刀5-6刀，然后放入盆中，加精盐、料酒、酱油、姜和匀 ， 码味30分钟 。
【武昌鱼的烤法 武昌鱼怎么做干烤鱼】3、烤箱200度预热 。将码味后的武昌鱼两面刷上色拉油，用锡纸包裹住放入烤箱上层烤15分钟 。然后打开锡纸再刷上少许酱油和色拉油，放入烤箱烤10分钟再撒上孜然粉烤5分钟，取出将鱼小心翻面 ， 刷上少许色拉油，撒上孜然粉烤10分钟即可 。
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