猪骨头的做法有哪些？ _经验知识

猪骨头。一般是指平时吃的排骨和腿骨。排骨可以清蒸或者红烧。而腿骨一般用来熬汤。当然排骨也能用来熬汤。无论是腿骨还是排骨。搭配红萝卜、玉米或者是冬瓜都很合适。盛夏酷暑。将猪骨头和冬瓜或者海带一起煲能起到消暑的作用。现在是初冬时分。适合补白萝卜猪骨头汤或者是莲藕猪骨头汤。十分滋补。
其他观点：
说起大骨头。做法很多其营养就不言而喻了。大家都清楚。今天大家分享一款汤。骨头莲耦汤：食材有骨头750克、莲耦一节。花生米50克、葱姜、盐、鸡粉、料酒、香葱、各适量。作法：骨头用清水泡二小时。中间换一次水。莲耦切成滚刀块。花生米用温水泡透。葱切段。姜切片。下一步取沙锅一个。放入清水下洗净的骨头。大火烧开打去血沫子。下莲耦、花生米。葱段、姜片、料酒。改小火炖四十分钟。根据口味放适量的盐和鸡粉。关火出锅即可。少许香葱。实际上骨头换成排骨。根据季节莲耦可以换成白萝卜、海带等。其它流程和调料不变。
其他观点：
酱猪骨头。炖骨头汤。很多种做法。

文章插图
1500克
啤酒
1瓶
六必居干黄酱
2勺
盐
10克
老抽
10毫升
糖
5克
香叶
1片
花椒
10粒
桂皮
3段
八角
2个
料酒
20毫升
葱
3段
姜
3块
干辣椒
2个

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1/7 首先将大块猪骨头略洗。置大盆中加满清水浸泡约6～12小时。中间换水数次；然后将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置高压锅中加啤酒和料酒没过猪骨；再放入两大勺干黄酱。
2/7 放入葱姜。
3/7 锅内放入所有佐料。
4/7 倒入老抽。
5/7 放入盐和糖。小火慢慢加热。这时啤酒的泡沫上升。
6/7 然后用勺子把黄酱与锅中其他食材搅拌均匀。用大火烧开转中小火加盖焖煮20分钟即可。
7/7 一锅醇香的酱骨头就做好了。浓郁的酱香很吸引人的味觉。
小贴士
1、猪骨头浸泡要多换水。可以更好的去除腥味。
【猪骨头的做法有哪些？】2、菜谱中没放水。只是加了一瓶啤酒。也是提鲜去腥的。