凉拌豌豆苗大家吃过没有，夏天吃是非常的爽口的哦，那么今天就给大家介绍介绍凉拌豌豆苗的做法：
凉拌豌豆苗原料：豌豆苗300g 。
凉拌豌豆苗辅料：鸡蛋3个 。
凉拌豌豆苗调料：生抽1汤匙、米醋3汤匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙、大蒜几瓣、香油1茶匙、辣椒油1汤匙、白芝麻少许 。
凉拌豌豆苗做法：1、笨鸡蛋分蛋白蛋黄，分别摊成蛋饼 。然后切丝备用 。
2、把大蒜拍碎切碎，加生抽1汤匙，米醋3汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，香油1茶匙，辣椒油1汤匙拌匀调成料汁 。
3、可直接浇在豌豆苗和蛋饼丝上 。也可把豌豆苗焯烫一下，在开水中焯烫10秒钟即可 。捞出迅速过凉水，沥干，与蛋饼丝拌匀，然后浇上拌好的料汁，撒白芝麻，拌匀即可 。
豌豆苗营养功效：1、豌豆苗含有丰富的VC和VE,都超过了西兰花的含量 。只是在VA与胡萝卜素的含量上略少于西兰花 。而豌豆苗含有丰富的钾，尤其对于高血压患者非常好 。它还能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻 。
2、豌豆苗的吃法很简单，只要不违背它本身柔嫩天性的烹饪方法都是可以的，凉拌，清炒，打汤等 。
饮食小常识：
豌豆苗非常易熟，几乎不用太多加热，而它又基本不吸油，所以，豌豆苗又是非常健康的减肥菜 。不过，这豌豆苗的价格也是豆芽们和黑豆苗没法比的，硬生生的八九元一斤 。
【凉拌豌豆苗做法和营养功效】
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