之前从朋友那学到一个很好的招 。在早期用电水壶烧水的时候可以放鸡蛋进去一起煮 。先把鸡蛋洗净 。等电水壶的水好了 。鸡蛋闷在里面5分钟 。水能喝了 。鸡蛋也熟了 。两不误 。只是要警惕放鸡蛋进去要轻放 。不然蛋壳有点磕碎了蒸发那一瞬间可能会让鸡蛋煮漏在里面 。
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一个鸡蛋大约50g 。含有7g蛋白质 。6g脂肪 。还含有叶酸、维生素A、维生素E等多元维生素 。以及钙、磷、碘、镁、铁、锌、硒、铜和锰等微量元素；最主要的是鸡蛋含有人体必须的八种氨基酸 。鸡蛋对于人体而言 。其蛋白质类型和氨基酸构成非常适合 。
开水冲蛋确实非常方便 。把鸡蛋往碗里一打 。开水一冲 。再放点香油或者白糖 。香喷喷的开水冲蛋就做好了 。
但是 。开水冲蛋和我们平时吃的煮鸡蛋、蒸蛋 。在营养物质上并没有多大差别 。几乎一模一样 。并不会因为是开水冲的鸡蛋就增加了鸡蛋里营养物质的含量 。而且我们只要不挑食 。蛋白也可以从其他食物摄取 。鸡蛋里有的 。别的食物里也有 。所以长期坚持开水冲蛋 。身体并不会有特殊改变！
特别提示 。食用开水充鸡蛋要注意以下几点：
1.对鸡蛋过敏的人不要吃开水冲蛋 。鸡蛋里的高蛋白对人体来说是异种蛋白 。容易造成人对其过敏；
2.开水趁热、最好焖上5分钟 。鸡蛋是从鸡的泻殖腔里出来的 。也就是说鸡蛋表面本身是会接触鸡屎的 。导致其容易受到细菌污染 。常见的是沙门氏菌 。沙门氏菌在100℃立即死亡 。70℃要5分钟；
3.鸡蛋虽好、但不要贪吃 。鸡蛋作为非常好的营养物质来源 。不仅蛋白营养非常丰富 。还很便宜 。烹饪也很简单 。但是长期大量吃鸡蛋 。容易导致人肥胖 。甚至出现蛋白质过量综合症 。
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