【卤汤有点酸放什么去酸】
文章插图
高度酒 。先把表层的油撇出去,然后把汤倒掉一半,大火烧开,放一半的水,撇净浮沫,然后多放些高度酒烧半个小时,重新调味 。
卤水的保存方法:
1、卤水使用后,及时清净残渣,大火烧开去浮沫,然后改中火最少烧20分钟,让食材溶解出来的体酸彻底挥发掉 。
2、卤水间经常开门通风,清洁器具,避免细菌繁生,不给醋酸杆菌和乳酸杆菌提供生存空间,保证卤水间环境卫生 。
3、烧卤水锅不要盖盖子,避免蒸馏水流入锅里以免染菌,卤完食材药料包要捞出凉透放冰箱冷藏 。
4、卤水表面留存的浮油不要完全取净,油面起到封存和隔绝灰尘和细菌的作用 。
推荐阅读
- 陌陌如何切换地区? 陌陌切换地区方法教程解答!
- 痣上长毛,多是良性
- 养生专家:秋季进补多吃鱼
- 分答偷听收费吗 如何提高分答中问题的收听率
- 送给朋友的生日快乐祝福语2021
- 鞋子开胶怎么修复 鞋子开胶了怎么办
- Win10网盘如何删除wps?Win10网盘删除wps方法
- 拼多多如何使用花呗付款? 花呗支付方式都是有哪些?
- 马刀的功效与作用