【冷鲜肉保质期多长时间】一周左右 。
冷却肉在加工之初就要消毒 。而且在后续过程中保持在0-4度的低温环境中 。通常采用特殊的冷却除酸技术 。因此，相比普通鲜肉1-3天的保质期 。冷却肉的保质期会更长 。可以持续一周左右 。
在这种低温环境下，冷却肉表面会形成一层干膜 。可以减少水分的蒸发 。防止微生物在肉类表面的入侵和繁殖 。所以保质期太长 。
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