莴笋 _睿知 - 锐客网

莴笋是什么
莴笋的热量
莴笋怎么吃
莴笋的做法
莴笋不能和什么一起吃

莴笋是什么
莴笋最早产于我国的华中或华北地区，莴笋属于草本植物，是菊科。莴笋是一个非常有营养价值的蔬菜，莴笋的肉可以吃，莴笋的叶子也是可以吃的，而且味道都非常鲜美。莴笋的茎皮为白绿色，在早期颈肉脆嫩，然后中期变为翠绿色，成熟后转变为白绿色。莴笋高25到100厘米，根茎垂直向下生长，茎直立生长，上部分分支向四周散去生长。
莴笋的生长习性
莴笋属于极耐寒性的蔬菜，喜欢阴凉的气候，不耐高温，只能在土壤表层水分充足的状态下，才会更快、更好的生长，需不断供养水分。并且莴笋对土壤的肥料需求较大，喜欢在有机物丰富的土壤中生长，莴笋喜欢微酸性的土壤，在微酸性的土壤中生长更为旺盛。莴笋在昼夜温差大的地区，生长更为旺盛，比如新疆，吐鲁番盆地等，莴笋的发芽必须超过30摄氏度，幼苗的生长，适温为15摄氏度，开花结实时要求的温度比较高。
莴笋是一种营养成分极高的植物，但是事物都具有两面性。我们今天所说的莴笋也是如此，其实莴笋，正常食用不会引起什么不适。但是，如果将莴笋与一些其他食物一同食用，便会引起一些身体方面的不舒适的现象。比如，莴笋不可以跟蜂蜜一起食用，我们知道蜂蜜在日常生活中，也是一种非常有利于身体健康的食物。但是，当蜂蜜和莴笋一起食用之后就会引起，闹肚子的症状。那么，为什么莴笋和蜂蜜单独拿出来，都是比较营养健康的食物，但是二者放到一起之后，就会引起闹肚子的症状呢。原因其实很简单，两种食物都是比较温和的食物，将两者食物配在一起之后，则会降低食物的营养价值，导致腹泻的现象。所以在日常生活中千万要注意，不要将莴笋和蜂蜜一起食用。

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莴笋的热量
莴笋是一种很常见的蔬菜，营养价值很高，味道也很好，可以和很多蔬菜混合吃，那么问题来了，莴笋的热量是人们一直都非常关心的问题，特别是对于减肥的人来说，食物的热量是非常重要的，那么莴笋的热量是多少呢?会不会高于一般的蔬菜，减肥期间吃莴笋，对我们会不会有利呢?
相对于研究表明，莴笋的热量并不高，一千克可食用部分的莴笋，热量是150大卡;而平常我们所食用的一盘莴笋大约有130克，它的热量，仅为20大卡。由此可以看出莴笋，同属于其他的蔬菜来说，是热量比较低的食物，不论是平常做饭的使用还是正处在减肥期间的人们，都是比较适宜食用的。
食用须知
许多人使用莴笋，更喜欢吃它的茎，因为茎相比较于叶更为脆爽，但其实莴笋的叶虽然口感一般，但是叶的营养比茎的营养要更为丰富，所以建议我们平常使用时茎和叶，一起吃更为有营养。同时为了使莴笋充分发挥出它的能量，保留它的营养。平常炒用的能量和营养会大量的释放，而进入我们身体的能量就会减少。所以生拌的方法是食用中最好的，另外还要注意的是莴笋性寒，所以有胃病的人和腹泻便秘的人，不宜食用莴笋更加容易，加重病症。
吃莴笋的好处是什么
莴笋中含有一种有机的脂类化合物，对于肝癌和胃癌，有更好预防的作用，并且因为癌症化疗，而产生的副作用有很好的化解作用，它是一种抗癌蔬菜，相比于其他的蔬菜来说，抗癌效果更为有效一些。比如，红薯之类有名的抗癌蔬菜，莴笋的味道清新，在凉拌时能够保留出它本身的苦味，可以加强消化，加强肠胃的蠕动，有助于