魔芋还有什么另类吃法？ _经验知识

魔芋还有什么另类吃法？
大家好。我是希妈厨房。我的回答是：对于魔芋。相信大家都不陌生。它经常跟豆腐摆一起卖。但是又没有豆腐那么高的存在感。对于魔芋。有人喜欢吃。也有人觉得魔芋气味太大而讨厌吃。一般来说。魔芋像果冻一样有弹性。吃起来比较爽滑。在一些干锅和火锅的配菜中。都会有魔芋这种食材。

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而魔芋也有不同的种类。一种是颜色比较浅。切开后。切面光滑细腻没有杂质和气泡。这一种魔芋质地柔软。吃起来非常爽滑。这一种不适合久煮；还有一种颜色很深。切开后。切面有杂质。质地比较硬。久煮不烂。越煮越有嚼劲。多以大家可以根据自己的喜好和烹饪的方式进行选择。
除了用来下火锅的配菜。魔芋豆腐还可以红烧。可以做魔芋烧鸭。其实。魔芋豆腐还有一种比较另类的吃法。就是把魔芋豆腐放进冰箱冷冻室冻一个晚上。让它彻底变硬。然后拿出来解冻。这时魔芋豆腐的结构就跟之前不一样了。形成了很多细细的小孔。像海绵一样。它也不再软。吃起来非常有嚼劲。这样。在做菜的过程中。这些小孔会充分地吸收外面的汁水。让魔芋豆腐更入味。也更有嚼劲。喜欢的不如一起来看看它的做法。

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魔芋豆腐的另类做法：
【所需食材及配料】：
魔芋豆腐一块、大蒜、葱、食用油、青辣椒或者红辣椒、豆瓣酱
【制作方法】：

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②：把解冻过后的魔芋豆腐切成片。锅中热油。放入辣椒和大蒜爆香。然后加一勺豆瓣酱炒出里面的红油。接着加入魔芋豆腐一起翻炒。再加些生抽调味。

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技术小结：
（1）豆瓣酱已经含有很多盐分。所以后来调味时一定要记得少放盐。不然做出来的菜会很咸。
（2）新鲜的魔芋豆腐看起来很大一块。但是放进冷冻室之后。再拿出来解冻。体积会大大缩小。所以购买魔芋豆腐时。最好买平时可食用的2倍的量。
冷冻过后的魔芋豆腐别有一番风味。我介绍的只是其中一种做法。大家可以随便炒。都很好吃的。

其他观点：
今日良哥在头条分享一道【凉拌魔芋】夏日炎炎。一定让你胃口大开
第一～用开水把魔芋煮5分钟【切出来的魔芋比较有型】还可根据自己的喜好切片。切丁。切条装盘
第二～姜葱香菜切碎备用小碗装起来了！再忘切好的葱里面加入适量盐.生抽和陈醋（醋的量根据个人口味添加）
第三～把混入生抽的姜葱香菜倒入切好的魔芋上面.再加入贵州晓狮妹油辣椒即可