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1、人的各种生理活动都需要水，如水可溶解各种营养物质，脂肪和蛋白质（蛋白质食品）等要成为悬浮于水中的胶体状态才能被吸收；水在血管、细胞之间川流不息，把氧气和营养物质运送到组织细胞，再把代谢废物排出体外，总之人的各种代谢和生理活动都离不开水 。
2、水在体温调节上有一定的作用 。当人呼吸和出汗时都会排出一些水分 。比如炎热季节，环境温度往往高于体温，人就靠出汗，使水分蒸发带走一部分热量，来降低体温，使人免于中暑 。而在天冷时，由于水贮备热量的潜力很大，人体不致因外界温度低而使体温发生明显的波动 。
3、水还是体内的润滑剂 。能滋润皮肤 。皮肤缺水，就会变得干燥失去弹性，显得面容苍老 。体内一些关节囊液、浆膜液可使器官之间免于摩擦受损，且能转动灵活 。眼泪、唾液也都是相应器官的润滑剂 。
4、水是世界上最廉价最有治疗力量的奇药 。矿泉水和电解质水的保健（保健食品）和防病作用是众所周知的 。主要是因为水中含有对人体有益的成分 。当感冒、发热时，多喝开水能帮助发汗、退热、冲淡血液里细菌所产生的毒素；同时，小便增多，有利于加速毒素的排出 。
5、大面积烧伤以及发生剧烈呕吐和腹泻等症状，体内大量流失水分时，都需要及时补充液体，以防止严重脱水，加重病情 。
6、睡前一杯水有助于美容 。上床之前，你无论如何都要喝一杯水，这杯水的美容（美容食品）功效非常大 。当你睡着后，那杯水就能渗透到每个细胞里 。细胞吸收水分后，皮肤就更娇柔细嫩 。
【水对人类有哪些作用】７、入浴前喝一杯水常葆肌肤青春活力 。沐浴前一定要先喝一杯水 。沐浴时的汗量为平常的两倍，体内的新陈代谢加速，喝了水，可使全身每一个细胞都能吸收到水分，创造出光润细柔的肌肤 。
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