馒头,米饭,面条哪种主食含糖量最低？ _经验知识

之前因为做了太多美食相关的内容。所以难免受到了“职业伤害” 。那就是吃的越来越多。体型越来越胖。所以最近开始通过改善饮食在减肥。每天三餐都吃饱不挨饿。运动差不多20到30分钟。目前十几天已经减掉了6斤左右了。所以关于减肥和饮食的内容还是有一点心得可以跟大家分享的。毕竟在减肥期间高糖类食物也是需要控制一下的。

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首先我们要明确一下整个“含糖量”中的“糖”指的到底是什么。
在营养学上来说的“糖类”泛指我们吃的那种甜甜的糖、粮食中的淀粉、植物中的纤维素（虽然我们无法吸收）等。但一般我们说起“主食含糖量”的问题时。其实主要指的就是其中的淀粉类物质。也就是碳水化合物。这是我们从食物中获取的主要供能物质。但是摄入过多的“糖类”就容易出现肥胖的问题。毕竟供能物质摄入多了导致能量囤积。那么必然就被转化成脂肪储存起来了。
馒头、米饭和面条哪种含糖量低、热量低。相对的更适合减肥？
馒头、面饭和面条是我们最为常见的主食形态了。也是我们餐食中最为主要的提供饱腹感和能量的部分。所以对于减肥的朋友来说。在不饿着自己的情况下。还是想以相对含糖量低的食物为主食。至少这样对于减肥是有正面帮助的。不过这个含糖量低的前提要看是以什么状态下的食物为参考标准。毕竟馒头和面条是以面粉为原料的。米饭是以生米为原料的。其实面粉和生米的“含糖量”即淀粉含量是差不多的：
①小麦面粉的碳水化合物含量（即“含糖量”）均值为71.5克/100克。热量为344千卡/100克；

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所以单从面粉和大米的原料角度来说“含糖量”和热量是差不多。不过我们肯定不会直接吃原料的。当它们被加工成馒头、米饭和面条之后。这个情况就不一样了。最为显著的区别的就是三者烹制方式的不同。导致了它们含水量有很大的差别。相对应的同样分量的馒头、米饭和面条的含糖量、热量就大有不同了。
①二两馒头的热量是221千卡。含有碳水化合物45.7克；
②二两米饭的热量是116千卡。含有碳水化合物25.6克；
【馒头,米饭,面条哪种主食含糖量最低？】③二两面条的热量是109千卡。含有碳水化合物24.2克。

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而对于一些处于减肥阶段的或者是有血糖问题的朋友。我们还需要关注另外一个关键词汇。那就是“血糖生成指数” 。一般被称作“GI值” 。这个指标可以理解为衡量一个食物吃下去之后。它在我们体内分解吸收时我们血糖升高的速度。高GI的食物必然是减肥和需要注意血糖人群应该少吃的。不过在GI值上馒头、米饭和面条是差不多的存在。都属于高GI的食物。其中馒头的GI是88.1最高、大米饭的GI是83.2、白面条的GI是81.6 。（本文的数值是参考单纯的均值数据。一些杂粮馒头、粗粮饭、荞麦面等混合的、非精加工的谷物及其制品GI值会低不少。但是不在我们这次话题的讨论范围内）

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那么面条或者米饭就是最好的主食选择了吗？
其实对于减肥人群或者有血糖问题的朋友来说。这三种精细加工的主食都没有什么优势。在文中我们有强调“原料”和“精加工”之类的词汇。就是因为我们现在的主食为了口感上优化。在加工过程中会进行十分精细的处理。这就导致面粉制品也好、米饭也罢。其实已经失去了谷物本身的很多营养。虽然更加可口。但是精细糖类比例更高。吃下去之后血糖升高更快。也更容易变胖。所以大家如果已经开始注意要改善饮食“含糖量”高的问题。那么一些杂粮面、粗粮是更好的选择。可以添加进日常饮食的馒头、米饭、面条里。这样对于改善饮食的帮助要更好一些。远比纠结馒头、米饭和面条吃哪种要有用的多。
那么
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其他观点：
馒头、米饭、面条是我们餐桌上常见的主食。它们的主要成分是碳水化合物。食用后最终经过代谢转化为葡萄糖。为身体供能。它们都属于高能量食物。也是高血糖指数食物。血糖指数是一个用于评价餐后血糖升高速度快慢的指标。血糖指数高的食物进入消化道后消化快、吸收好。能够迅速转化为葡萄糖而升高血糖。从而促进胰岛素大量分泌。导致血糖的剧烈波动。而血糖指数低的食物进入消化道后停留时间长、吸收缓慢。葡萄糖进入血液的速度也较慢。不会导致胰岛素剧烈分泌。血糖波动小。评价一种食物是否适合糖尿病患者食用。不是看含糖量的多少。而是看血糖指数的高低。