低GL食物和低GI食物有哪些区别？( 二 ) _经验知识

低GI食物吃很多和高GI食物吃很少。哪个更健康？
这个。得看“多”和“少”的准确定义。对于糖尿病病人。肯定是优先选择【低GI/低GL】的食物。
但如果糖尿病病人面对【低GI/高GL】和【高GI/低GL】两个选择。我也无法给出确切建议。但是我能肯定的是。即使是【高GI/低GL】食物。糖尿病病人也不是绝对禁忌。比如西瓜GI很高。但是含糖量低。所以少吃一点GL低的话。也是完全可以的。
当然我个人感觉。【高GI/低GL】可能比【低GI/高GL】更健康一些。因为相比于单纯的“质”比较低而言。“量”更低可能更重要。
参考资料：
1.中国营养学会糖尿病营养工作组.《中国 2 型糖尿病膳食指南》及解读
2.Jenkins DJ, Srichaikul K, Kendall CW, et al. The relation of low glycaemic index fruit consumption to glycaemic controland risk factors for coronary heart disease in type 2 diabetes[J]. Diabetologia 。2011 。54:271-279.
3.Gopinath B, Flood VM, Rochtchina E, et al. Carbohydrate nutrition and development of adiposity during adolescence[J]. Obesity (Silver Spring), 2013,21(9):1884-1890. DOI: 10.1002/ oby.20405.
其他观点：
低GL食物和低GI食物是对饮食的一种衡量标准。是为糖尿病患者的饮食选择而提出的概念。其中。低GL饮食可以认为是低GI饮食的升级版。
低GL食物和低GI食物有哪些区别？
GI是升糖指数。GL是升糖负荷。升糖负荷GL 。作为GI的升级版。GL值＝GI值x食物的含糖量/100 。用来测定摄取食物糖类含量对血糖水平的影响。

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1、低GL食物：GI指50克碳水化合物的食物与50克葡萄糖2小时在体内血糖反应水平的百分值。GI值小于30是糖尿病患者的健康饮食选择。GI值大于60的食物。应避免摄入。
因为低GI食物转化为葡萄糖的速度较慢。有助餐后血糖的控制。另外。低GI食物还可增加患者的饱腹感。延迟饥饿感发生。有助体重的管理。因此。低GI食物一直被认为是糖尿病患者的健康饮食选择。
根据不同食物对血糖的影响。食物的GI可分三级：≥70 为高GI食物；56-69为中GI食物；≤55为低GI食物。常见低GI食物为黑米、燕麦、苹果等蔬果和粗粮。

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2、低GL食物：因GI是以同质量的碳水化合物做比较。而现实中。不同食物所含碳水化合物的比例有很大差距。如对于西瓜和香蕉而言。摄入同样的碳水化合物。要食用3倍重量的西瓜。因此。若选择低GI饮食。患者常常对摄入量心存困惑。为此。专家提出低GL饮食的概念。
GL是升糖负荷。是特定食物所含可利用碳水化合物的重量（克）与其GI值的乘积再除以100的值。GL＞20为高血糖负荷。＜10为低血糖负荷。之间为中血糖负荷。GL不仅可反映升糖快慢。还可反应吃不同质量食物时。对血糖的影响程度。摄入低GL食物。会使胰岛素的分泌时间变短。有助稳定。控制食欲。
总之。对于糖尿病患者而言。选择食物必须谨慎。GI、GL需综合考虑。多食低升糖指数的食物。还需控制摄入总量。均衡营养。