四川最出名的十大著名小吃有哪些？( 二 ) _经验知识

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灯影牛肉。是达州市的传统美食。顾名思义。牛肉非常薄。“灯影”也就是指牛肉极薄。薄到在灯光下可透出物象。颜色红亮。味道麻辣鲜脆。

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希望我的回答能有所帮助。谢谢。
其他观点：
虽然我们有众多菜系、数不尽的小吃。但真正能火出发源地。甚至能火到国外去的其实并不多。而四川的美食就是其中之一。
不过这次我们就不聊川菜了。将目光专注于川渝之地的众多小吃。分享10种或有名或好吃的四川小吃。很多都可以在成都这个旅游城市“一网打尽”哦。

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四川人民每年大概会吃掉3亿只兔子。主要目标之一却是它们的小脑袋。这就是大名鼎鼎的美味——麻辣兔头。
之前我们总说一句话。那就是“在我们中国人的厨房里。不会有食材被浪费、被埋没” 。但兔头这种美食也算是足够奇特的了。其实骨边肉很好吃大家都知道。而兔头这种食材上都属于是骨边肉。而且往往还附带了一颗小脑花。加上浓郁厚重的的红油、花椒等调料。营造出了让人欲罢不能的麻辣鲜香。
普遍来说。真正有名的麻辣兔头还是双流老妈。真想要品尝一下最地道的美味兔头。可能还是需要亲自去一趟才行。速食包装的兔头还是有不小的差距。

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其实相比较麻辣兔头。这道跷脚牛肉才是我更推荐的四川小吃。它的主料就是牛肉、牛肝、牛筋、牛舌之类的。虽然只有大约三代人、百余年的历史。但这丝毫不影响它受欢迎的程度。
跷脚牛肉就有点像是已经有人帮你烫好了的潮汕牛肉锅。虽然肉类内容可能没有那么精细考究。但依然不耽误它十分的鲜美、醇香。而且跷脚牛肉胜在汤底中特色的中草药组合。以及吃肉时候蘸取的香辣干碟。别有一番风味。

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肥肠一般指的就是猪大肠。这个东西主要是负责输送和消化食物的。里面是些什么东西就不必多说了。所以很多人对于肥肠都是敬而远之的。
但清洗处理干净的肥肠确实是无法否认的好食材。鲁菜中最有名的九转大肠就是以它为主要原料的。可谓是高端大气上档次啊。而在川渝之地的小吃当中。肥肠也是一个重要的角色。最受欢迎的那就要数肥肠粉了。
肥肠粉麻辣鲜香、Q弹爽口。辣椒、花椒、豆瓣酱等较重口味的调味可以将肥肠“驯服”的很好。不会有任何的异味。吃起来香辣过瘾。如果搭配个锅盔就更棒了。

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三合泥这道小吃可能不少人都会有点陌生。虽然它是川渝小吃中算得上“元老”的存在了。可随着近些年人们饮食结构的改变。这种小吃已经没有当初那么常见了。
它虽然看上去好像“其貌不扬” 。甚至黑黑灰灰的外观看着有点像水泥似的。但吃进去却能体会到极致的软糯香浓。
三合泥的“泥”指的应该是其外观形态有点像一坨泥巴。而“三合”指的是其主要原料有三种。分别是糯米、芝麻和核桃。磨成细粉后用猪油小火炒至而成的。所以三合泥的香甜醇厚可谓是达到了一个极致。但是于此同时它的热量也是非常的高。而且也容易油腻。渐渐的越来越少有人吃也不奇怪。

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我家乡有一种小吃跟叶儿粑很像。都是糯米包裹各色内馅。然后用植物的叶子裹好上锅蒸熟的。不同点在于我家乡的小吃用的是苏子叶。所以那种小吃叫“苏耗子” 。而四川的这种小吃使用的一般是大叶香茅、橘叶、芭蕉叶之类的植物叶片。
叶儿粑的口味跟粽子有点像。也是咸甜都有的。柔软粘糯的糯米、丰富的内馅、清香的植物叶子。赋予了叶儿粑奇妙而丰富的口感和香气。