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【茭白炒瘦肉的做法 茭白炒瘦肉做法步骤】1、茭白500克，猪肉150克，花生油50克 ， 酱油20克，精盐3克，味精2克，料酒10克，鸡蛋半个 ， 水淀粉15克，葱末10克，姜末10克 。
2、将猪肉顺切成片 ， 再顺丝切成长6厘米、粗0.2厘米的丝，用鸡蛋，水淀粉浆匀 。
3、茭白剥去老皮 ， 截去老根 ， 切成细丝 。
4、把炒锅放置旺火上烧热，放入花生油 。油热后 ， 下入浆好的肉丝 。
5、待肉丝炒散后，下入葱末，姜末、酱油、料酒炒拌均匀，接着下入茭白丝、精盐、味精 ， 炒拌均匀即成 。
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