午子仙毫|陕西名茶(一)
午子仙毫|陕西名茶
午子仙毫为名优绿茶，产于陕西省西乡县南道教圣地午子山 。是西乡县茶叶科技人员研制开发的国家级名优绿茶 。是陕西省^***外事礼品专用茶，人称“茶中皇后” 。
茶园地处陕西南部，汉中地区东部，年平均温度14.7℃，年降雨量1000~1500毫米，海拔高度600~1200米，适宜茶叶生长 。土壤呈微酸性，有机质含量高 。茶区内林木茂盛,空气清新,土质肥沃,具有“雨洗青山四季春”的宜茶环境 。
午子仙毫发展历史
汉中市西乡县茶叶种植历史悠久，始于战国、兴于秦汉、盛于唐宋、繁荣于明清 。据《西乡县志》记载，西乡产茶始于秦汉，盛于唐宋 。历史上曾有：“男废耕，女废织，其民昼夜不制茶不休之举”的记载 。据《明史食货志》记载，西乡在明初是朝廷“以茶易马”的主要集散地之一 。
于1984年开始创制，经两年努力，获得成功 。于1985年初月通过省级技校及新产品鉴定，被选送全国优质产品展评会上展出，受到普遍赞誉 。1986年获全国名茶称号，1990年通过全国名茶复评，1991年获杭州国际茶文化节“中国文化名茶”奖，同年获全国名茶品质认证，1995年通过绿色食品认证，1997年被评为陕西省名牌产品 。
午子仙毫种植规模
截至2012年6月底，汉中市茶园面积已发展到58．8万亩，总产量达到9661．9万吨，总产值近10亿元 。茶叶面积、产量位居陕西省首位，分别占到全省58%和71% 。汉中市全市有48个企业近12万亩茶园通过了无公害、绿色及有机茶认证 。汉中产茶县有8个，占全市县（区）总数的72．7%，产茶乡镇112个，占全市乡镇总数的47．9%，拥有茶叶加工企业600多个，经营企业300多个，加工机械4000余台，年加工能力1．5万吨左右，全市种茶农户1．3万户，茶叶专业贸易市场11个 。陕西省委、省^***高度重视陕南茶产业发展，为茶产业发展制订了一系列优惠政策 。汉中市委、市^***早在1998年实施农业结构调整时，就将茶叶确定为特色主导产业，进行重点扶持 。2004年，汉中做出了 “做大做强汉中茶产业的决定”，市财政每年给予一定的产业发展专项资金扶持 。2007年又做出了“加快60万亩高产密植生态茶园现代农业产业化发展”的重要决定，为茶产业发展提供了坚强保证 。去年，汉中市财政为汉中茶产业发展提供了500多万的扶持资金 。
截至2009年，西乡县全县茶园面积稳定在22.4万余亩，其中投产园面积13.1万亩，茶叶总产量4963.2吨，实现总产值按现价计算5.4亿元 。茶叶产值占种植业产值的43.3%，占农业总产值30.2%，对全县GDP贡献率为15.5% 。全县茶叶产业规模、产量、产值均居陕西省产茶县之首，成为陕西省乃至西北地区规模最大名优绿茶生产基地县 。
午子仙毫采制工艺
鲜叶于清明前至谷雨后10天采摘，以一芽一二叶初展为标准，干茶每公斤6.2万个芽头 。鲜叶经摊放（35个小时）、杀青、清风揉捻、初干做形、烘焙、拣剔等七道工序加工而成 。
午子仙毫冲泡方法
在干净的高透明玻璃杯中放入4克茶叶，冲入1/3量80-90℃开水，1-2分钟后再冲入开水量至八成 。
储存方法低温、干燥、避光、密闭 。
下页午子仙毫鉴别方法、品质特点
【一 午子仙毫|陕西名茶】
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