生活离不开茶米油盐酱醋茶，这些都是生活中必不可少的调味品，它们除了有调节食物味道的作用，还有一定的保健功效 。今天我们就来说说醋 。醋是人们常用的调味品，同时也具有一定的保健功效，其药用价值非常高 。
中医认为，醋，味酸微苦，性温，有散淤、止血、解毒、杀虫等功效 。现代医学研究证实，醋不但能助消化，增加食欲，还可降低血脂和血糖，并能抑制肠道内的毒素对人 体的影响 。研究发现，醋浸泡的食物有防治疾病的作用，特别是对高血压、冠心病、糖尿病、肥胖症、感冒、干咳及延缓衰老有特殊作用 。自己动手做一些醋泡食 物，既简单易行，又能收到很好治病和保健的功效 。
1.醋泡洋葱：洗净一个洋葱，剥去外皮切成薄片，放到微波炉里加热大约2～3分钟，再将洋葱放到容器里，加入5大汤匙食用醋，然后放在冰箱里 。第二天早晨即可食用 。每天早餐用这种洋葱佐食，可有效排毒养颜，降低血糖，并使体重减轻 。
【醋泡食物功效多 醋泡鸡蛋预防心血管疾病】2.醋泡花生米：将花生米浸泡于食醋中，一日后食用，每日2次，每次10～15粒 。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是预防心血管疾病的保健食品 。
3.醋泡香菇：将洁净的香菇放入盛器内，倒入醋放冰箱冷藏，一个月后即可食用 。醋浸香菇能降低*内胆固醇的含量，改善高血压和动脉硬化患者的症状 。
4.醋泡黄豆：将炒熟的黄豆放入瓷瓶中，倒入食醋浸泡 。黄豆与食醋的比例为1：2，严密封口后置于阴凉通风干燥处，7天后食用 。每次15～20粒，每日3次，空腹嚼服 。有助于预防高血压与降血脂、降胆固醇，可预防动脉粥样硬化 。
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