农村山里面几月份能采到刺老芽？ _经验知识

刺老（嫩）芽學名爲楤木。被子植物門雙子葉植物綱傘形目五加科楤木屬。多年生落葉小喬木。其根与根皮可入yao 。味苦、辛。性平。具有補～氣～安～神～養～腎～強～精～健～胃～利～尿～等～功～效。其嫩芽是一種味道鮮美的野菜。深受人們的歡迎。

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因東北各地的氣侯不同。采摘刺老芽的時間也不相同。氣溫高的地方采摘的時間會早一些。而高寒山區采摘刺老芽的時間則會延後。我這裡因爲氣候環境的原因。通常是在五月上旬左右開始采摘。客觀的講。越早采摘的刺老芽越值錢。刺老芽大面積上市後價格會降低很多。進入釆摘未期後價格會有反彈。但反彈幅度不大。大致情況就是這樣的。個人觀點。歡迎拍磚。
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其他观点：

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刺老芽的形态
刺老芽是一种多年生落叶小乔木。乔木按高度分为四个级别。高达31米以上的伟乔。6-10米的小乔木。能长到六米高。在我们看来。真不小。
刺老芽浑身长满了刺。每年开春。主干上长出的嫩芽。和较为常见的香椿极为相似。不细看很容易被误认为是东北的\"香椿\" 。实际上两者的差别还是很大的。
刺老芽的采摘时间
东北的冬天比较漫长。开春比较晚。刺老芽开春第一茬嫩芽往往在每年的2月份。受天气影响前后会有波动。今年来说。2月上旬一些地区。刺老芽就已经走上了餐桌。
【农村山里面几月份能采到刺老芽？】

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刺老芽食用方法
刺老芽食用方法多样。生吃、炒、酱、做汤、做馅都是顶级的野菜。和香椿一样。炒鸡蛋是最常见的吃法。下面简单介绍三种刺老芽的吃法：
1、刺老芽炒鸡蛋。鲜嫩刺老芽清洗干净。用水焯一下。切碎。起锅烧油。加入辣椒。蒜米。类似青椒炒鸡蛋的做法。
2、刺老芽鱼味做法。刺老芽清洗干净。水焯。加入面粉。敲两个鸡蛋。搅拌均匀。热锅烧油。油榨。这样做出来的刺老芽有一股野生鱼的味道。

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小结。和大多山里的野菜一样。刺老芽食用方法简单易学。保持刺老芽原汁原味的做法更容易获得大家的认可。
刺老芽采摘注意事项
北方开春后进山采摘刺老芽并不容易。随着刺老芽受到热捧。采摘的人一批接着一批。刺老芽的踪迹越来越靠近深山。没有村民带路。别贸然进山。否则走错了路磕碰难免。还不一定采摘的到。
准备好手套。刺老芽树上全是锋利的刺。徒手采摘容易被刺伤。需要佩戴上有一定防刺功能的手套。
准备一个长钩。刺老芽整体较高。很多时候够不着。长钩采摘更方便。
野生刺老芽数量锐减
作为山野菜之王。享受着大家的“热捧” 。再多的刺老芽也架不住吃货。热捧又稀少。价格水涨船高。一度卖到三四十一斤。进山采摘的人就更多了。
山民靠山吃山。采摘还会留一线。普通人来体验生活的可就没那么多想法。只要能采摘到就是成功。很多刺老芽还没长大成树就被折断了。发出的嫩芽是摘了一茬又一茬。

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最后总结:刺老芽好吃。但过渡的采摘会让这种野菜越来越少。有机会去采摘。希望下手还是轻一点。你对大山多一点温柔。大山毫无保留回馈给我们所有。
其他观点：
刺老牙从春季到夏初均可采摘。但以春末季节嫩叶拳曲未伸展者为佳。入夏以后嫩叶变老就不能食用了。夏末秋初树顶端开伞形乳白色聚花。其果实最初为青绿色。成熟后为黑色.春季萌芽后采摘嫩芽。⑵掰去顶芽后。顶芽下部的1-5 个侧芽或顶芽的副芽萌发。因此可采摘多次。最好以2—3次为适宜。不要多次的采摘。以免累树。嫩芽以10—15厘米。叶片尚未展开为宜。侧芽叶片展开早。可在5—10厘米时采摘。采后放于筐内即可。