文章插图
1、南瓜洗净后切块上锅蒸 。
2、开锅后15分钟左右，南瓜熟透出锅，去皮用勺捣烂 。
3、加入富强粉 ， 无需加水 ， 搅拌和匀 。如果沾手可以适当加点食用油 。
4、香菇洗净后飞水，沸水中适量加点盐杀菌 。沥水后剁碎备用 。
5、活成面团后在一旁饧20分钟左右 。面盆要扣上盖子或覆上保鲜膜，避免表面干了 。这段时间可以调馅 。
6、木耳泡发，摘净，飞水，沥水，剁碎 。
7、山药去皮，切碎 。
8、菠菜洗净，飞水，切碎后攥干多余水份 。
9、炒锅烧热后倒入葵花籽油或玉米油，八九成油温时直接打入鸡蛋，快速搅拌成小碎块 。关火，加入生抽、盐、糖、胡椒粉 。
10、将剁好的香菇、木耳、菠菜、山药一同倒入锅内 ， 与鸡蛋混合，加入香油调拌均匀 。
11、开始做面皮 。将饧好的南瓜面倒在案板上，适当加面份揉和，均匀分份 。
12、擀成中间稍厚边缘稍薄的皮子 。
【五味饺子 五味饺做法步骤】13、中间填上馅，四边捏紧 。凉水入蒸锅，码放时适当留空，避免粘连 。出锅 。
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