鸭子有什么创新的吃法？ _经验知识

随着现在生活水平的上升。鸭子是十分常见的食物。基本上每一家每一户都能吃到。不过真正懂得鸭子的好处的人并不是很多。其实跟鸡肉比起来。鸭肉对我们的身体健康有很大的好处。中医食疗思想。老鸭性温味甜。入脾、胃、肺、肾经。功能滋阴补血。那么让我们来看看鸭肉对身体具体的作用吧！

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作用一：祛湿解热。把鸭肉和冬瓜炖成汤是一道很好的菜。从中药的角度来看。冬瓜略冷。具有清热解毒。化水祛痰。解渴。解热的功效。鸭肉凉爽。可以强化脾脏和湿气。所以这道鸭肉菜有祛湿解热的作用。
作用二：有很好的滋补作用。山药、丹参和鸭肉可以一起煮汤。鸭肉与山药一起食用。具有滋阴补虚、清热止咳的作用。山药也具有较好的滋阴的作用。既能滋阴养肺。又能祛除油腻。丹参性温寒。可以滋阴养胃。降火清肺。所以这样食用的鸭肉有很好的滋补作用。不管男女老少都可食用。
鸡肉和鸭肉是家中常见的菜品。很多人知道鸭肉比鸡肉对身体更有好处。但其实很多人都分不清鸡肉和鸭肉对身体的好处分别是什么。下面就让我们来看看鸡肉与鸭肉在养生中的作用吧。
1、鸡肉：根据中医的说法。鸡吃起来性甘味甜。可温补脾。养气养血。补肾健精。鸡肉含有维生素C、维生素E等。蛋白质含量比高。品种多。消化率高。很容易被人体吸收和利用。具有增强体力、增强身体机能的作用。

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2、鸭肉：鸭肉的营养价值与鸡肉相似。然而。从中医的角度来看。鸭子吃的食物大多是水生的。所以它的肉是比较偏寒性。不过它具有滋养肾脏。消除水肿和止咳化痰的作用。
现在我们了解了鸭肉的好处。会让人更想要食用。那么鸭肉的一般做法是什么呢？经过各种美食家的鉴定。鸭子的做法主要有以下几点：
1、盐水鸭
盐鸭皮嫩、肥但不油腻。香而可口。具有香、脆、嫩的特点。其中。在中秋节前后。桂花开的时候制作的咸水鸭色香味俱全。并被命名为桂花鸭。咸水鸭能最好地反映出鸭的原味。所以味道很好。咸水鸭也可以抵抗炎症和肿胀。对抵抗衰老有一定的作用。但孕妇应少吃盐水鸭。

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2、陈皮鸭
陈皮鸭不仅肉质鲜美。鸭子加上陈皮。还能起到良好的开胃消化作用。补充人体的相关营养物质。具有良好的保健效果。陈具有燥、湿、痰的功效。特别适用于减轻脾胃虚弱、面部浮肢肿胀等症状。
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其他观点：

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魔芋烧鸭
原料名称重量原料名称重量
水盆仔鸭100精盐3
魔芋100味精0.2
泡姜片5料酒3
马耳朵蒜苗10酱油3
郫县豆瓣20鲜汤60
花椒0.2水淀粉12
八角0.2色拉油15
操作程序刀工处理将仔鸭斩成6×2厘米的条；蘑芋切成长5×1.2厘米的条。

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正式烹制1.锅中加入色拉油旺火加热至180℃时。放入鸭条煸炒至油变清亮。放入豆瓣炒香炒红时。加入花椒、八角、泡姜炒香。再加入鲜汤、精盐、料酒、酱油、味精。
2.沸后撇去浮沫。改用小火烧50分钟至鸭条软熟时。
放蘑芋烧入味。加入
蒜苗。用水淀粉勾二流芡。盛入盆内即成菜。

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形态：条形饱满、汁浓
口感：柔软细软
味感：咸鲜香辣、香味浓郁

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【产地】全国均产。
【产季】一年四季。中秋前后的鸭体最为肥壮丰满。
【种类】根据其用途分为肉用鸭,蛋用鸭和肉蛋兼用鸭三类。根据鸭的饲养方法不同将其分为圈养鸭和散养鸭两大类；根据鸭的育龄将其分为仔鸭和老鸭。
【特点特征】肉用鸭产肉为主,我国有名的肉用鸭品种是北京填鸭(北京烤鸭的专用鸭)和海南的瘤头鸭。肉用鸭的特点是肉厚、内质良好、富全脂肪、味美、鸭肉风味突出。蛋用鸭以产蛋为主,年产蛋量为240-280枚,蛋重60-80克,蛋壳为灰白色或青色。肉蛋兼用鸭产肉产蛋具佳,肉质鲜美。蛋形大。但年产蛋枚数低于蛋用鸭,我国肉蛋兼用鸭品种很多,同时鸭也有一定的药用价值。