烘青绿茶的评审【烘青绿茶的评审】
在制绿茶的干燥过程中直接烘干的茶叶，为烘青或烘青毛茶 。审评毛茶时注重外形紧直程度与嫩度，应不带烟异气味 。审评级坯茶时注重嫩度与净度，符合于哪一个级档 。烘青外形较松，芽叶较完整，香气较清醇，滋味较清爽，汤色较清明，叶底较绿明完整，亦较耐泡，采用“通用型茶叶感官审评方法” 。烘青毛茶分5级10等或分7级14等，逢双等设标准样 。审评时按照实物标准样茶定等级 。某一套标准样茶，只适合于某一烘青茶，例如“浙烘青”只适合于浙江部分地区产的烘青茶级别对照样 。
烘青毛茶经精制后称花茶级坯，分1～6级和片茶 。审评要点：1～2级坯，细紧有苗锋，不带梗；3～4级坯尚紧结，稍有茶嫩梗；5～6级坯，较空松，有茶梗，色泽枯暗 。
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