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1、银耳泡一夜第二天煮不可以 。
【银耳泡一夜第二天煮可以吗 怎样泡发银耳又软又快又出胶】2、银耳在水里泡久了容易滋生较多的霉菌或细菌导致其变质，产生毒素 ， 而这些毒素可能在高温下都无法杀灭的 。银耳一般浸泡3-4小时，最好是采用凉水浸泡，这样水分可慢慢进入银耳的组织中，让其缓缓涨发，达到鲜品状态时的松软大小 ， 这样泡出来的银耳口感脆爽 ， 营养流失最少 。
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