1、铁皮石斛是什么 有何功效与作用
铁皮石斛是传统名贵滋补中药九大仙草之首 。石斛药用历史悠久，药用成分既丰富又均衡，能治疗多种疾患 。可你知道石斛的功效与作用及食用方法有哪些吗？本期饮食文化来为你解析 。
石斛的作用
胃阴虚及热病伤津证 。本品长于滋养胃阴，生津止渴，兼能清胃热 。主治热病伤津，烦渴、舌干苔黑之证，常与天花粉、鲜生地、麦冬等品同用，如《时病论》清热保津法 。治胃热阴虚之胃脘疼痛、牙龈肿痛、口舌生疮可与生地、麦冬、黄芩等品同用 。肾阴虚证 。本品又能滋肾阴，兼能降虚火，适用于肾阴亏虚之目暗不明、筋骨痿软及阴虚火旺，骨蒸劳热等证 。肾阴亏虚，目暗不明者，常与枸杞子、熟地黄、菟丝子等品同用，如石斛夜光丸（《原机启微》） 。肾阴亏虚，筋骨痿软者，常与熟地、山茱萸、杜仲、牛膝等补肝肾、强筋骨之品同用 。肾虚火旺，骨蒸劳热者，宜与生地黄、枸杞子、黄柏、胡黄连等滋肾阴、退虚热之品同用 。
石斛的功效
秦汉时期的《神农本草经》记载铁皮石斛“主伤中、除痹、下气、补五脏虚劳羸瘦、强阴、久服厚肠胃”；成书于一千多年前的道家医学经典《道藏》将铁皮石斛列为“中华九大仙草”之首；李时珍在《本草纲目》中评价铁皮石斛“强阴益精，厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，益智除惊，轻身延年”；民间称其为“救命仙草”现代的铁皮石斛的茎能够清热生津，消炎止痛，清润喉咙，对治疗嗓音嘶哑有很好的疗效 。石斛具有良好的抗疲劳，耐缺氧的作用 。药房里面的铁皮石斛，品类众多，价格便宜，往往是以水草充当，国内只有少数几个大品牌能够买到真正的铁皮石斛，以福临门铁皮石斛和同仁堂这两个老品牌为代表，最为正宗 。同仁堂价格最贵，包装较为漂亮，适合用于送礼 。
食疗价值
兰科草本植物环草石斛、马鞭石斛等多种石斛的茎 。产于西南和广东、广西、安徽等地 。多在秋季采收，干燥切段，或鲜用 。
[性能]味甘，性微寒 。能养阴清热，益胃生津 。
[参考]含石斛碱等生物碱，粘液质、淀粉等 。
有一定解热镇痛作用；能促进胃液分泌，助消化；有增强新陈代谢、抗衰老等作用 。
[用途]用于热伤津液，低热烦渴，舌红少苔；胃阴不足，口渴咽干，呕逆少食，胃脘隐痛，舌光少苔；肾阴不足，视物昏花 。
石斛的食用方法
石斛酱鸭是平时常见的一种食用方法 。还可以泡酒 。炖肉可以当辅料添加 。炖食猪肉、鸡肉时，可加入10-20克石斛，经常食用，可改善贫血症状 。煮水当茶喝，而不是用开水泡着 。通常，石斛一次要煮6~10分钟，注意要用文火，煮沸时间短，水开后要马上喝，边喝边添水，石斛水颜色最深的时候是营养最丰富的时候，这个时候的水一定不要浪费 。通常石斛水会经历一个由淡到浓再转淡的过程，余味也很绵长 。治疗肺结核，可将鸭内洗净炖30分钟后加入石斛、百合，再煮15分钟，加盐，味精适量即成 。也可将石斛用布包好，与粳米、猪瘦肉一同入锅，加水适量，旺火烧开后转文火煮成稀粥，加食盐调味后食用，同样可收到治疗作用 。
2、铁皮石斛能治疗什么病，怎么吃？
“益胃生津”，这是对铁皮石斛养胃功效的描述，森山铁皮石斛向大家介绍铁皮石斛能养胃治胃病，这是可以肯定的，但由于铁皮石斛本身功效多，吃法也多，而且市面上的铁皮石斛产品也越来越多，针对各人不同的身体状况和治疗保健重点不同，就会有不同的吃法 。
因此，有人不禁就要问，那铁皮 石斛怎么吃 对胃病好呢?且看下文 。铁皮石斛怎么吃对胃病好？ 首先来了解下，铁皮石斛对胃病到底有没有帮助?胃阴不足是很多胃部疾病发作的根源，因此，在中医上特别注重滋养胃阴，而文章开头我们就提到，益胃生津这是铁皮石斛的一个显著功效，这正好契合了中医通过滋养胃阴来养胃、治胃病的理念 。
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