【藜麦不泡水可以直接煮吗】
不推荐 。
藜麦是一种复合淀粉和高膳食纤维的食物 。它的质地很硬 。湿气很难进入其中 。而且藜麦种子的外层含有一层皂角苷 。这种物质尝起来很苦 。它对人体有毒 。所以烹饪前一般需要将藜麦浸泡一段时间 。
这不仅会让藜麦内部充满水分 。这样更有利于后续的烹饪 。而且可以除去其中含有的皂甙 。对人体也会更安全 。所以不建议不用水浸泡直接煮藜麦 。
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