泡在水里的黑米掉色是正常的 。
黑米表层的花青素是一种天然水溶性色素 。水温越高 ， 越不稳定 。在淘洗的过程中 。黑米的外表面有划痕 。花青素会溶于水 ， 导致水的颜色变深 。所以正常黑米在洗涤过程中会掉色；而且花青素对心血管疾病和糖尿病有一定的预防作用 。可以放心食用 。
【黑米泡水掉色正常吗】
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