【怎么挑选干贝】
1.干贝干贝 。属于海鲜 。质量好的扇贝颜色鲜艳 。颜色是卡其色 。状态比较密集，不会有太多裂缝 。整体是一个完整的圆 。而且干度和硬度都比较高 。储存一段时间后 。干贝里面的盐也会沉淀，在表面形成一层盐霜 。而且白霜的鲜味非常浓郁：而劣质扇贝多为暗黄色 。看起来很沉闷 。有些甚至已经发霉变色 。
2.质量好的扇贝大小均匀 。基本上不会大小不均 。每一个看起来也更丰满；劣质扇贝一般有大有小 。质感很乱 。颗粒松散 。有的会掉渣 。而且劣质的扇贝摸起来会觉得油腻 。
3.好的扇贝味道很甜 。不会太咸也不会太腥 。
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