【蘑菇怎样吃加倍营养】蘑菇怎样吃加倍营养
味美多汁的蘑菇含有丰富的蛋白质，有“植物肉”之称 。据英国《每日邮报》4月22日报道，美国生化与微生物学学会波士顿年会上宣布的一项最新研究发现，蘑菇还是维生素D的重要来源 。吃鲜蘑菇(平菇、香菇、杏鲍菇等)前将其在阳光下晒晒，其补充维生素D的效果堪比维D补充剂 。该研究报告刊登在最新《皮肤内分泌学》杂志上 。
报道称，维生素D不但能加强人体对钙的吸收，有助骨骼和牙齿健康，还能提高免疫力 。在为期12周的新研究中，美国波士顿大学医学院科学家将30名成年参试者随机分为两组，一组每天服用含有2000国际单位的维生素D补充剂，另一组服用经太阳晒过的蘑菇干粉 。结果发现，两组参试者最终维生素D水平几乎没有差距 。
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