以质坚实、味酸者为佳 。
显微鉴别 粉末特征：棕红色 。①石细胞成群或单个散在 ， 无色、淡黄色或橙黄色 。呈类圆形、类长方形、长条形、长椭圆形、类三角形或类圆形 ， 直径12-82μm ， 长至136μm壁厚5-20μm ， 层纹大多明显 ， 孔沟细 ， 少数分枝 ， 有的胞腔含棕色或红棕色物 。②果肉薄壁细胞常破碎 ， 壁较厚 ， 极皱缩 ， 胞腔含黄棕色或深棕色物 。③纤维成束 ， 有时上下层交错排列 ， 淡黄色或黄色 ， 末端多圆钝 ， 直径11-27μm ， 壁层5-12μm ， 木化 ， 胞腔含棕色物 。④中果皮薄壁细胞淡黄色或棕色 ， 偶含细小草酸钙方晶 。⑤果皮表皮细胞断面观呈类长方形 ， 外壁厚14-32μm ， 角质化 ， 胞腔小 ， 内含红棕色物 。⑥色素块黄棕色或棕色 。⑦网纹、螺纹导管 ， 直径5-27μm ， 壁厚约2μm 。
化学成分果实含苹果酸(malic acid)酒石酸(tartaric acid)枸橼酸(citric acid)和皂甙 ， 还含齐墩果酸(oleanolic acid) 。
药理作用1.保肝作用 以四氯化碳造成大鼠肝损伤 ， 自造型之日起 ， 以10%木瓜混悬液按每日300mg/100g体重 ， 给大鼠灌胃 ， 连续10d ， 同对照组比较 ， 给药组肝细胞坏死和脂变较轻；可防止肝细胞肿胀 ， 气球样变 ， 并促进肝细胞修复 ， 显着降低血清丙氨酸转氨酶水平 。
2.抗菌作用 抗菌药物筛选发现木瓜有较强抗菌作用 。新鲜木瓜汁(每1ml滤液含生药1g)和木瓜煎剂(1g/ml)对肠道菌和葡萄球菌有较明显抑菌作用 ， 抑菌圈直径在18-35mm；对肺炎链球菌抑菌作用较差 ， 抑菌圈直径8-12mm 。较敏感细菌有志贺痢疾杆菌、福氏痢疾杆菌、宋内痢疾杆菌及其变种、致病性大肠杆菌、普通大肠杆菌、变形杆菌、肠炎杆菌、白色葡萄球菌、金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、甲型溶血性链球菌等 。木瓜注射液（去鞣质）浓度1g/ml ， 仍有相似强度的抗菌活性 。0.1mol/L氢氧化钠调木瓜汁pH为3、4、5、6、6.5、7.5进行抑菌试验 ， 结果随pH提高木瓜抗菌作用减弱 。以木瓜水溶性部分中分离提取木瓜酚经体外抑菌试验证明 ， 其抑菌作用明显 ， 对各型痢疾杆菌抑菌圈为19-28.6mm 。
其他作用 曾发现木瓜提取物对小鼠艾腹水癌有抑制作用 ， 该提取物为熔点177-178℃的结晶 。木瓜提取液85mg/d腹腔注射 ， 共7d ， 对小鼠腹腔巨噬细胞吞噬呈抑制作用 。
4.毒性 用体重18-25g小鼠25只 ， 每1ml含0.5g生药的木瓜注射液进行尾静脉注射 ， 每次0.2ml ， 分别以3h、8h、20h进行毒性试验 ， 结果均未见动物死亡 。
鉴别（1）取本品粉末1g ， 加70%乙醇10ml ， 加热回流1h ， 滤液供试验：取滤液1ml ， 蒸干 ， 残渣加醋酐1ml使溶解 ， 倾入试管中 ， 沿管壁加硫酸1-2滴 ， 两液接触面显紫红色环 ， 上层液显棕黄色（检查皂甙）；另取滤液滴于滤纸上 ， 待干 ， 喷洒三氯化铝试液 ， 干燥后 ， 于紫外光灯(365nm)下观察 ， 显蓝色荧光 。（检查黄酮）（2）薄层色谱 取样品粉末2g ， 加入14ml0.5%盐酸乙醇 ， 置水浴上回流10min ， 趁热滤过（若不回流 ， 可在室温条件浸放24h后滤过） ， 滤液供点样 。另以苹果酸、枸橼酸、酒石酸、维生素C作为对照 。同点样于硅胶G薄板上 ， 用氯仿-丙酮-甲醇（2：7：4）为展开剂 ， 展距10cm 。用溴甲酚绿试液或甲基红试液为显色剂显色 ， 样品与对照品在相同位置外显黄色斑点或红色斑点 。
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