【巴沙鱼吃起来为什么苦】
可能质量不达标吧 。
沙鱼多为冷冻品 。因此，添加一定量的保水剂 。用于防止鱼肉在冷冻过程中结晶，解冻后失水变形 。
这种保水剂的主要成分是磷酸盐 。如果巴沙鱼磷酸盐含量过高 。它尝起来很苦 。所以在购买巴沙鱼的时候，一定要去正规的超市或者市场购买 。同时，将巴沙鱼清洗干净后再烹饪 。
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