凉拌腐竹木耳的家常做法 腐竹怎么做好吃凉拌菜


凉拌腐竹木耳的家常做法 腐竹怎么做好吃凉拌菜

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1、食材:腐竹4条 , 干木耳适量 , 青椒1个,小葱适量,大蒜3个,胡萝卜适量,盐少许,香醋少许 , 生抽少许,白糖少许 。
2、准备好四条腐竹,把腐竹掰成两段,然后将腐竹放进大碗里,放入清水浸泡两个小时 。将泡好的腐竹洗干净 , 捞出来切段备用 。
3、准备好适量的黑木耳,提前三四个小时把黑木耳放在盆子里面用清水泡发好,去根清洗几遍,把泥沙洗干净 。
4、在锅里放入清水烧开之后 , 先放入腐竹,焯水一分钟,捞出来晾凉备用 。
5、接着用锅里的热水继续放黑木耳放入焯水两分钟 , 捞出来晾凉备用 。
【凉拌腐竹木耳的家常做法 腐竹怎么做好吃凉拌菜】6、准备好青椒,胡萝卜,大蒜,小葱 , 分别洗干净,切好备用 。
7、拿一个小碗放入各种调味料,分别有:香醋、糖、盐、生抽搅拌均匀 , 调成汁备用 。
8、将腐竹和黑木耳晾凉好了之后,装在一个大汤碗里 。因为没有这么大的碗,所有就直接用汤碗了,汤碗比较大一点,一会好拌调味 。
9、烧热锅,放入油,再放入大蒜爆香 。
10、大蒜放进锅里翻炒几秒钟之后 , 接着放入胡萝卜丝和青椒丝一起翻炒 。
11、青椒和胡萝卜炒1到2两分钟继生之后,放入小葱翻炒两下,关火 。
12、最后 , 将炒好的青椒丝和胡萝卜丝倒在腐竹木耳上,再淋上碗汁,搅拌均匀即可 。

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