主料鸡(一只)，土豆(中等大小3-4个)辅料尖椒(一只)，啤酒(一罐)厨具炒锅步骤
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鸡剁成块，放入料酒、盐、酱油、鸡精，腌制20分钟 。
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土豆切块待用，放入水中以防氧化变黑 。
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葱切段，姜切片，蒜拍扁 。
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油烧热，加入葱姜蒜炒香 。
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加入干辣椒和花椒，一半量的尖椒，略翻几下 。
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放入鸡块，大火翻炒至表面变色 。
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放入豆瓣酱继续翻炒至均匀 。
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倒入一整罐啤酒，烧开，加入香叶、八角、桂皮以及剩下的尖椒 。
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倒入土豆，加水至完全浸入，大火烧开转小火炖10分钟，土豆绵软，汤汁收浓，出锅 。菜谱简介I小常识
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