平时你在家里做什么家常菜？ _经验知识

我最近主要是清淡饮食。给老公和孩子瘦身。主要是炒各种蔬菜。十天的时间。爷俩各瘦了五斤多。还是比较有成就感的！

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其他观点：
平时我在家里最喜欢做的一道小菜。就是銀苗鸡丝。是因为它、物美价廉。加工省时。更重要的还是下饭菜。銀苗鸡丝即绿豆芽炒鸡丝。绿豆芽色白莹亮。故称銀苗。又称银针、掐菜等。
烹调方法：炒。
原料：生鸡脯肉、200克。绿豆芽、200克。熟火腿、8克。鸡蛋清、1只。葱、4克。料洒、4克。精盐、1.5克。味精、1克。干尖红椒、15克。湿淀粉、15克。花生油、450克。实耗、80克。
制法：
初加工：绿豆芽掐去头。尾留中段。洗净沥去水。用开水略烫。
切配：1.鸡脯肉剔去筋络。片成薄片。再切成细丝。放入碗内。加蛋清。精盐。湿淀粉拌匀上浆。
2.火腿、葱、干尖红椒切成丝。
烹调：炒锅上火烧热。放入花生油至油温四成。投入鸡丝。用筷子拨散。见鸡丝变色后。倒入漏勺沥去油。炒锅复上火。放入花生油。投入尖红椒丝。葱丝。略煸。放入绿豆芽。火腿丝颠动。再倒入鸡丝。料酒。精盐。味精。用湿淀粉勾芡。淋入香油起锅装盘即成。
风味特点：
绿豆芽洁白如銀。吃口爽脆。鸡丝鲜美。配以渚丝。色泽和谐素雅。
操作关键：
1.鸡丝要细而匀称。上浆要抓上劲。使浆液粘着于鸡丝上。
2.烹调要旺火速成。否则豆芽受热时间长。回软不脆。
【平时你在家里做什么家常菜？】其他观点：
清淡为主。入口即化

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平时你在家里做什么家常菜？

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