文章插图
1、烧杂拌
食材用料：羊肉、白萝卜、皮肚、牛肉丸、鱼丸、鱼豆腐、鹌鹑蛋、鱿鱼片、腐竹、海带、笋片、木耳、蘑菇、油茶、胡萝卜、燕饺、盐、米醋、香油、胡椒粉、水淀粉 。
步骤：取出所需的羊肉，放到自然凉透后切片、各种肉丸提前解冻 ， 水发的跟青菜蘑菇什么的菜品都洗净切好备用、另取一口较小一点的锅 ， 倒入羊肉汤，加入肉丸类的一起大火煮、开锅后加入皮肚腐竹蘑菇胡萝卜一类的继续煮、再次开锅后加入羊肉、木耳、油菜稍煮，最后加盐、胡椒粉拌匀，水淀粉勾芡 ， 再滴几滴米醋、香油即可 。
2、孜然羊肉
食材用料：羊肉、香菜、孜然 ， 盐，辣椒面。
步骤：内放入300克色拉油，待油温加热至7成热，即手放在油上有明显热度时 ， 放入腌好的羊肉，翻炒后将肉捞出入漏勺控油、锅内放5克油，继续加热至7成热时，放入孜然15克，辣椒面10克后 ， 放入葱姜蒜爆香、再下控油后的羊肉，翻炒；最后放入香菜段翻炒几下即可出锅 。
3、羊肉末炒鸡蛋
食材用料：羊肉、鸡蛋、葱姜、尖椒、盐 。
【羊肉的吃法有哪些 羊肉的吃法有哪些】步骤：将羊肉打成肉末、尖椒洗净去蒂并切成碎丁、将鸡蛋磕入碗中打散、葱、姜切末、油热放葱姜末炝锅、加入辣椒碎炒出香味，让辣味释放、然后放入打碎的羊肉末 ， 快速的翻炒至羊肉变色，也让膻味大量的释放出、倒入鸡蛋液，鸡蛋熟的过程会将羊肉的膻味吞掉、翻炒至鸡蛋成型，加盐拌匀即可关火 。
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