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在做烹饪时 。哪些调料是提鲜的 。哪些是去腥的 。哪些是爭香的？
写到最后 。还想啰嗦几句 。我们在文章的末尾给大家简单的总结一下 。日常使用的哪些调味料 。它们在每一道菜肴中起到的作用是：
1、生姜和大蒜 。在烹饪菜肴的时候 。多半是起到增香的作用 。但也是有去腥作用的；
2、香葱 。在湖北这边多半用葱花来代替 。作用显而易见 。就是用来增香的；
3、八角、桂皮、香叶；这三种调味料 。它们的作用几乎就是用来增香的；
4、花椒的作用除了用来去腥还可以用来增香；
5、白砂糖和味精 。它们的主要作用就是用来提鲜；
6、生抽、老抽、蚝油、食盐 。主要就是用来提鲜；
7、料酒和陈醋的主要作用可以说是用来去腥；
上文 。是我对这道问答题个人的一些看法 。说的好坏还望大家多多包容 。在家烹饪 。哪些调料是提鲜的 。哪些是去腥的 。哪些是爭香的？大家可以在评论区给我们留言 。大家一起互动 。说说各自的观点 。最后感谢大家的阅读 。分享带来快乐 。我们在评论区等您；
我们尽量做到恰如合适、通过原创。在文字与图片之间为您分享一道道菜肴 。它们美味、漂亮、营养 。您要什么样的美食 。在这里希望我们能够给您！
其他观点：
这道题老厨师回答还是比较靠谱 。
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这些最基本的调味料中 。
提鲜的有:
1.盐是提鲜的味料 。盐是调味之王 。没有盐就没有这么多美味佳肴的存在 。
2.白糖是调节酸碱度最好的味料 。所以 。白糖在提鲜味料中 。作用是巨大的 。烹调是在菜肴中加点白糖 。味道自然就与众不同 。
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去腥的调味料:
1.醋是去腥的调味料 。在烹调过程中 。烹点醋 。既去腥还增香 。起到多方面的作用 。
2..料酒是多种药材的综合体 。去腥增香是必不可少的调料 。腌制原材料 。炖鱼 。炖肉都要料酒来去腥提高菜肴质量 。
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增香的调味料
最基础的原料都具备增香功效 。酱油 。醋 。葱姜蒜 。食用油都是增香润菜的调味料 。只是在烹调过程中 。每个阶段的增香效果不同 。有些是下锅就增香 。比如葱姜蒜 。有些是在中途投入 。比如料酒 。醋 。酱油等 。
小贴士:
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最后回到本题 。盐、生抽、醋、葱花、香菜等出鲜 。酒、葱姜去腥 。胡椒八角葱香油等增香 。更复合的味道 。在此基础上调配 。重复一遍 。尽量不要使用化学品 。
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